イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

旬で香りが良くなっているせいか普段より美味しく感じて今年はいつもよりきのこ類を食べている気がします。使い勝手もいいし価格も安定しているし今日はいつものうちのお鍋を。♫ ポソッチョンゴル ♪「ポソッ」はきのこ全般、「チョンゴル」は「具だくさんな鍋料理」のこ ...

この間の「ぶり照り」が美味しかったのでまたまたお魚ごはん。 今日はみそ漬けにしました。香りづけで柚子ごしょうを使っていますが加えなくても作ることができます。♫ 切り身魚のヨーグルト味噌漬け ♪今日は秋鮭を使いました。鯛やタラもいいし、鶏肉でも。レシピは「 ...

昨日に続いてブルーチーズレシピを。ゴルゴンゾーラなどがある時は必ず作りたくなる 15分もあれば出来上がる簡単メニューです。メニューというより、おつまみ♫ ブルーチーズのきのこソテー ♪使っているのは椎茸とエリンギですが分量を目安にしていただいたらマッシュ ...

スーパーで消費期限が近いゴルゴンゾーラをお買い得で買ってきました。水分が多く出ているとか青かびが茶色がかっている。。などなどがあれば買うのはやめたほうがいいと思うのですが状態が良ければラッキーです。さっとさっとのお昼ごはん。材料少なくてさっとできるパスタ ...

初冬をむかえてそろそろ鰤の季節。煮ても焼いてもお鍋もお刺身も。「1週間、これでいいんじゃないのぉ」な嬉しいぶりの季節ですわが家のたれは福岡っぽい甘めです。お砂糖は半量に減らしていただいても。そして今使っている柚子ごしょうは農家さんに手作りでけっこうな辛さ ...

明日7日は立冬。福岡のがめ煮を作ろうかと買ってきたごぼう にんじん 蓮根に鶏肉。思ったより量があるなぁとほぼ同じ材料で洋ごはんに。うちでは大きな壺入りマスタードを使っているのでたっぷり消費したいなぁという時はお醤油や米粉のホワイトソースなどと合わせてソース ...

熟成したほこほこで甘いかぼちゃが美味しい季節になってきました。いつもにも増してうちではかぼちゃがよく登場してます。今日は韓国ごはんからお粥を。韓国でおかゆ専門店に行くとあわびとか海鮮などの想像通りのおかゆと小豆とかかぼちゃなどのお米の粒がほぼないとろとろ ...

今日も晴れやかな朝です。がですよ。。。昨夜ひとりごはんで「キムチクッパ」を食べたら( といえば聞こえはいいけど残りものの「キムチ雑炊」)朝起きたら、何ということでしょう。今朝の顔はいつもより3割り増しな朝青龍。ドルジ100パーセントいつもより味が濃かったか ...

今日から11月。わが家はそろそろと始めていた年の瀬の準備も終盤といったとこですが今日の街の中はすっかりクリスマスに。ひと晩でぐっと年末が来るんだなぁと実感しました。でもこれがクセもので。ついね。ついね。いろんなものを買いたくなるんですよ。目の前にモザイク ...

明日で10月も終わり。はたと気付くとクリスマスのCMも始まったりして生き急いでる感じに追いつけません。とか言いながら。慌ただしくもちょっと気持ちが華やぐ季節はいいなぁと思ったりしています。♫ チーズトッポギ ♪今日はあつあつトッポギ。とろとろチーズでほっこ ...

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