イェジンさんち ～예진의　엄마 손～

＊＊Korean culinary lover ＊＊ Olive oil sommelier ＊＊

今日のお昼ごはんはカレーつけ麺。スパイシーで食べた感もあるので夏のお昼にはちょいちょい登場します。もうひとつ副菜を。。と小さめステーキといつものキャベツを。♫ クミンキャベツ ♪生で試食してみて浮かんだひとつがこのソテー。シンプルな分、美味しいキャベツが必 ...

週に何度も登場するおなすちゃん。これはいつも作っていてうちでも「千両なす」で作ることが多いです。すぐできて作りおきも便利なお惣菜を。ひんやりした口あたりもいいので朝ごはんにもよく登場する夏のお惣菜です。♫ 夏秋なすの冷やし鉢 ♪加熱はレンジで、味付けは白だ ...

今日も早朝から暑い一日でした。そんな中でも先週金曜日に届けていただいたゆりの花。日に日に花が開いて華やかになっています。これは昨日、４日め。今日、５日め。いただいた資料に「ひるがのフラワーサークル」さまから〝 ゆりは開花して雌しべが受粉すると早く枯れてしま ...

今日は２つめの食材は夏でも涼しい飛騨や岐阜の東南部の冷涼地で作られている岐阜県産 秋冬トマトです。使う前にカットしてそのまま頂いてみました。重みがあってどこで切ってもきゅっとしまってキメが細やか。ジューシーなのに種のあるゼリー状部分はどろっと崩れることなく ...

届けていただいたお野菜をまずそのまま食べてみて「これはいいかも」と思ったものを作っています。今回は「ひるがの高原だいこん」から始めることにしました。標高９００ｍほどのところにある「ひるがの高原」で作られています。収穫は手作業で深夜２時から、だいこんを洗う ...

岐阜クッキングアンバサダー、８月の活動が始まります。今回はゆりの花とお野菜を届けてくださいました。ありがとうございます気持ちまで明るくなるような華やかさです。栽培されている「ひるがの高原」は標高９００ｍを越える高冷地で日本でも有数の観光地です。現在は９名 ...

気温がぐんぐん上がるこの頃。この日差しと暑さって。。「そうだ。タイ 行こう。。空想で」 ということで今日のうちサラメシはタイごはん。♫ ガパオごはん ♪バジルは旬でたっぷり袋入りでも廉価なので分量よりたっぷり使っても【 材料・２人分 】・鶏もも ひき肉　２００ ...

在宅勤務のシーズン２が始まりまたまうちサラメシがスタートです。ドラマ「相棒」のようにシーズンが増えないことを祈るばかりです初日のお昼は韓国の夏の麺「 コングクス 」。さすがに大豆の下準備からするやる気がいつもながら出てこないので😅お豆腐・豆乳・ねりごまの  ...

８月も３日め。確かに。。お野菜が高くなっている。今はちょっと待つ時だと思って旬のものや手に入りやすいものを使って。♫ ししとうの甘辛コチュジャンだれ豚ロール ♪アスパラや長葱などでよく作るわが家の定番ですが今日は旬のししとうで。ししとうのほんのりな苦味もた ...

今日から８月。さぁ！という感じでもなく心許なさが大きいですがとにかく健康でいることが一番だと思う毎日です。暑気払いにいつもの「手羽先参鶏湯」。日本の土用の丑にあたる今年のポンナル（ 伏日 ）は７/１６　７/２６　８/１５。 日本の土用の丑の日は７/２１と明日８/ ...

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