イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

日中の暑さは変わりませんが朝夕の風や雲が変わってきた気がします。毎年のことながら季節はこうして移るんだなぁと感じることが日々あります。今月も季節の和菓子を教わりました。8月の和菓子は「衣被( きぬかつぎ )」「芋名月 十五夜」にちなんで里芋も模したお菓子を作 ...

今日はお昼ごはんに包みピザ。これは発酵も一度だけで中に入れる具もあるもので間に合うので思いついても作りやすくて大助かり。♫ カルツォーネ ♪いつもはレシピのように強力粉と薄力粉で作りますが今日はスペルト小麦だけで。焼きたてにオリーブオイルをかけていただきま ...

宮古島のつきももさんからまたまた大きな箱が届きました。毎回ドラゴンフルーツや島バナナにパッションフルーツなどなどびっくりとワクワクですが今回は開けてみるとこれ。・島のレモン・グアバ・スターフルーツ・シークァーサー( 写真なし )・釈迦頭一番手前のイボイボが ...

先日 JA宮崎経済連さん レシピブログさんから送っていただいた新米宮崎コシヒカリと宮崎産原木乾しいたけ今日は定番の肉詰めごはん。下味をしっかり入れた韓国風ハンバーグをもりもり詰めました。お豆腐を混ぜ込むのでやわらかい仕上がりになります。今回のテーマは旨味の ...

むむむ。わが家の非常食の中からさばの水煮缶を発見。期限の残りも半年ほどなのでこれを使って混ぜるだけのリエットを。実はこれツナマヨのようにおにぎりの具にすると美味しいんです今月のスパイステーマスパイスがお役立ち ♪ 夏のさわやかレシピ♫ さばの水煮缶で夏向け「 ...

ちょっと前に食べたお菓子。伊勢といえば赤福とか伊勢うどんとか。サミット以降は日本酒も注目されたりですが伊勢に行ったらお土産にも自分用にもお勧めしたいサトナカのクッキー。固焼きではなくほろほろでサブレのようなショートブレッドみたいな。「サが10個並んで中」 ...

今月はパンクラスが夏休みなので買ってくるのも楽しみですがちょいちょい作ってます。先日買ったベーグルBAGEL & BAGEL「パクチー」が美味しかったのでちょっまねして作ってみました。低温で焼くので焼き目がほとんどつかずふんわりもっちりの焼き上がりです。♫ パクチーベ ...

帰ってくるなり「ナンプラーのいい香りがする」とスミンさんが言うほどタイの街角で漂っているような香り。香りと同じくらい味も本格派のタイ風炒飯を。今月のスパイステーマスパイスがお役立ち ♪ 夏のさわやかレシピ♫ アジアン屋台街 タイ風炒飯 ♪今月のスパイスに同封 ...

お盆も終わり。お盆休みや夏休みのないうちは週末も出勤でいつも通り。でもスミンさんのリクエストもあってお盆の終わりにいなり寿司を。♫ 韓国風いなり寿司 ♪合わせ酢は使わずごま油とお塩 炒りごまでごはんを用意します。いなり寿司を結んでいるにはさっと茹でた三つ葉 ...

今日は意外にもごはんにも合うひと品。つぶ入りマスタードとオリーブオイルを混ぜるとお子ちゃまでも大丈夫かなのマヨネーズのようなまろやかさ。ひんやりのひと皿です。今月のスパイステーマスパイスがお役立ち ♪ 夏のさわやかレシピ♫ トマトとたこのマスタードマリネ ♪ ...

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