イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

この秋はじゃがいもが戻ってきました。今日使ったキタアカリは旬の走りです。シンプルな韓国のお好み焼きにしました。「カムジャ」は「じゃがいも」のこと。「ジョン( 煎 )」は薄いお好み焼きのようなものや野菜や魚介 お肉をピカタのように焼いたものを指します。チヂミは ...

わが家の入れ替え用 缶詰もこれで最後に。お醤油で煮付けた味のいわしの味付け缶をベースにさっと焼いた茄子を具に加えてちゃちゃっと簡単な煮物に。 缶詰・びん詰・レトルト食品を使ったレシピ 今年のテーマ 10分でつくるスピードレシピ ♫ いわしと茄子のさっと煮 ♪ ...

先日の記念日ケーキに始まりシナモンロールと絶賛!高カロリー祭りのわが家。あの大きなケーキもスミンさんとの共同作業により2日でほぼ完食しましたこれだけ食べたらきっと結果がコミットするはずと戦々恐々。…と言いながらアイスを作るタイで教えてもらって以来わが家の ...

スミンさんのリクエストに応えようと珍しく今月2度めのパンのレッスンに。パンレッスンのスケジュールを見たスミンさん。「これ食べたい」というリクエスト。「それね 単発で参加できるから行ってみる?」と言ってみましたがど〜も聞こえてなかったようで ♫ フィンランド ...

今日のメインは鯖の水煮缶。これをメインに韓国のごちそうスープ「ユッケジャン」風に仕上げます。ユッケジャンは牛のかたまり肉を茹でて割いたり野菜を下ごしらえして味を入れてスープに仕上げるのでとても時間がかかります。今回は辛味はラー油で旨みはきのことやわらかい ...

今年も行われる「缶詰・びん詰・レトルト食品を使ったレシピ」。毎年3月と9月に保存食を見直すわが家ではこのイベントを機にストックの入れ替えをしたり入れ替えたものでひと品作ったりしています。 今年のテーマ 10分でつくるスピードレシピ ♫ さんまのコチュジャン ...

台風一過とはいきませんが少しずつ青空が広がってきました。昨日のこと。まさか台風が来ると思わず早々に予約をお願いしていたケーキを受け取りに。今年の結婚記念日のケーキ。こんなに月日は経ってしまいました。実はこのケーキ、オチがありまして。以前に注文した時にとっ ...

以前 京料理で教わった甘長唐辛子の炒り煮。京料理のごはんどろぼうを九州風な味付けにアレンジしました。甘長唐辛子は「甘長ピーマン」という品名でも売られています。初夏から10月くらいまでが旬です。ししとうでも代用できます。 ヤマキだし部 9月のテーマ 新米のご ...

夏のお休みを経て2ヶ月ぶりにパンクラスに行ってきました。最近 アップしていませんが継続して通っています。今月は「きのこのキッシュ」と「コーヒーと栗のパン」。お惣菜を兼ねたり甘くないパンは作ったその日のお夕飯に。これは教室の景色。みんなで分担して準備をします ...

秋になると楽しみな秋刀魚。「今日はどう食べようかなぁ」と考えるのも楽しいです。中でもごはんがどんどん進むヤンニョム焼き。グリルで秋刀魚をこんがり焼き仕上げにヤンニョムだれを塗ってちょっと焦げめがつくくらいまで焼きます。今日はおつまみ仕様で食べやすい三枚お ...

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