イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

毎日変わらず「うちサラメシ」を作っています。今日はわが家の定番どんぶりもの。いつもは普通のお揚げちゃんを使いますが買ってきた煮たお揚げちゃんで。ちょっと試してみたくて買ったら意外と多かったのでおいなりさんの他にこのどんぶりと混ぜずしに使うことにしました。 ...

福岡県産の茹でたけのこを買ってきました。2人で食べ切れる量を買えるのでとても有難くて重宝します。たけのこに春らしい緑の野菜を合わせて色を活かしたチャプチェにしました。チャプチェは本来、加える具材をひとつずつ揃えて最後に合わせて作ります。そして焼きそばのよ ...

今日は花冷えの肌寒い火曜日。少し前になりましたが写真を残していたので記録に。いつもながらのこねないパンで春は新玉ねぎが定番の大きなジェノバ風フォカッチャ 。芽キャベツも足したかったのですがひと足遅く季節が終わっていました。 その分、今回はちょっと変化を。粉 ...

忙しさというより日々の気忙しさに追われてはたと気づくと今月も数日が経過し。まだ桜が咲きほこっていた頃少しできた時間を使って韓国の春の餅菓「花煎・ファジョン」を作りました。この春は2度めです。 材料も少なくて素朴な餅菓子です。年中作られますが春はつつじの花 ...

岐阜クッキングアンバサダーの投稿もこれで最後になりました。送っていただいた冬春だいこんの皮を干して切り干し大根を作りました。使っているのは皮だけなので食べごたえもしっかりあります。生産者の方々に感謝して最後は始末の料理で。♫ 干し冬春だいこんで 台湾風オム ...

この春は思いがけずゆっくりと桜を見ることができました。何度見ても 毎年見ても飽くことのない美しさ。桜を見上げたり静かにお弁当を楽しむ姿に大変な時だけど平和で穏やかでいいなと感じました。そんな時も花よりだんご。桜を見て思い出す春のごはん♫ 鯛の桜蒸し 銀あん ...

うちでは3月と9月は備蓄品のチェックをする月です。今日は少し前に入れ替えをした「さば缶」を活用しました。相性の良いもの同士の「さば」と「キムチ」と「じゃがいも」。ここに相乗効果で美味しくなる「冬春トマト」をプラスしてできればキムチは。。賞味期限が近いとか ...

岐阜クッキングアンバサダーの「冬春きゅうり」メニューは今回で終わりです。この季節に美味しい冬春きゅうりをたっぷり食べることができて感謝しています昨日の「春だいこんの炒めナムル」と一緒にお昼ごはんのどんぶりを。♫ 冬春きゅうりの炒めナムル ♪この炒めナムルは ...

あっという間に作ることのできる炒めナムル。控えめだけど何にでも相性がよくて常備菜にも大助かりのひと品です。単品でもしっかり食べることができてお弁当の隙間お惣菜にも。明日はこれをごはんものに使います♫ 春だいこんの炒めナムル ♪【 材料・2人分 】・春だいこ ...

今日は春の日差しいっぱいです。昨日はお昼ごはんを休んでお弁当を買ってきました。ささいなことですが良い気分に転換になりました。さぁ。そろそろ今回の「岐阜クッキングアンバサダー」の取り組みも折り返しになりました。♫ 春だいこんのリボンサラダ ♪甘くて瑞々しいこ ...

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