イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

先日作った昆布じめをもうひと皿。とてもシンプルにオリーブオイルとお塩でいただきます。「 松竹梅白壁蔵 澪 」と合わせる♫ 鯛と菜の花の昆布じめをオリーブオイルとお塩で ♪昆布じめを仕込んでおくと翌日 翌々日に「どんなお酒と合わせようかなぁ」とお夕飯が楽しみ ...

今日はいただいたお酒セットの中からザ・プレミアム・モルツと同封していただいた「なとり 一度は食べていただきたい 燻製チーズ」でスナックのようなおつまみを。材料と作り方の中では「一度は食べていただきたい燻製チーズ」を「燻製チーズ」と表記しています「 ザ・プレ ...

うちではチャプチェを多めに作ってよく春巻を作りますがこれがモチっとして美味しいのです今回チャプチェをふた袋頂いたのでひと袋分まるっと春巻きにします。おうちで韓国料理 ♪ チャプチェ簡単レシピ♫ チャプチェ春巻 ♪春巻は韓国語で「チュンゴン」といって家庭でチャ ...

今日は春らしく鯛と菜の花の昆布じめで簡単な和と洋のひと皿を作ります。今日は和のお皿を。おうちのみ大使の就任祝いでいただいたお酒セットの中から日本酒に合わせました。「 日本盛 生原酒 純米吟醸 」と合わせて♫ 鯛と菜の花の昆布じめ ♪お魚に塩を打ったり昆布を酢水 ...

いつもお世話になっているレシピブログさまを通して「モランボン 韓の食菜シリーズ」から「チャプチェ」を送っていただきましたおうちで韓国料理 ♪ チャプチェ簡単レシピ♫ サニーレタスで巻いて巻いてチャプチェ ♪今回初めて使わせていただくのでレシピ通りに作ってみまし ...

年度末になるといろいろなことがひと区切りを迎えます。とその前に。何だか調子が戻らずこの週末も休んでばかりいたらお彼岸をすっかり忘れていました。慌ててお供えを。ごめんなさい。1年お世話になったパンのひとクラスも今年度最後でした。今回はベーグル。白はプレーン ...

お休みの日の朝はクリスケットでふた味楽しむオープンサンドを作りました。具をもりもりのせてナイフとフォークでいつもよりゆっくりいただきます。♫ 「ミモザサラダ風」と「サラダチキン マスタード」クリスケット ♪【 ミモザサラダ風 オープンサンド・2人分  】・ゆで ...

アレンジしやすい厚揚げと春らしいグリーンの絹さやでちゃちゃっとできるお惣菜を。今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 厚揚げと絹さやのねり胡麻あえ ♪厚揚げを香ばしく焼いてさっと茹でた絹さやをねり胡麻と粗切りわさびで和えました。つい手が伸びる ...

いつもお世話になっているレシピブログさまからご連絡をいただき「 おうちのみ大使 」をさせて頂くことになりました。ワインや日本酒の知識を楽しみながら重ね旅先ではワイナリーや酒蔵醸造所などを訪ねることが趣味です。これは旅行のテーマだったり人生の楽しみになりつつ ...

塩味がやわらかくてゆず皮ざくざく。香りもよくてジャムのようになめらかな粗切り柚子こしょうをわが家の味噌漬けに合わせました。今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 切り身魚のヨーグルト味噌漬け ♪今日は旬の鯛を使いました。鮭や鰆 鱈などもおすす ...

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