イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

花疲れといってもお花見をはしごしたのではなく春ならではの気候に加えて日々のあれこれの忙しさが積もり。スミンさんの疲労回復のためにとコレ。♫ わが家の手羽先参鶏湯 ♪今日はいつもの倍量を作りました。スープが美味しいので細めのおうどんやちゃんぽん麺を最後に食べ ...

今日は店頭で最初に目に留まった豆もやし。これで炊き込みごはんを作ることに。美味しい熊本のあさりも並んでいたのでこれは酒蒸しにしました。♫ たれで食べる もやしの炊き込みごはん ♪いつもよりたれがぽってりしてますが。うっかり炒りごまを切らしてしまいえごま粉 ...

最近何だか忙しいスミンさん。「よっ!売れっ子」とか言ってはみますがこのところお夕飯はほぼ深夜。大変といえばそうだけどその分 スミンさんの好きなものを食べて明日への元気に。元気があれば何でもできるのだ♫ うちの定番ごはん 海老カツ ♪定番だけどとっておき感も ...

福岡県人はいつも食べていると思われている明太子。でも高級品なのでねぇ。。。福岡には沢山の明太子屋さんがあるので聞いてみるとたいていお気に入り明太子があったり「ここぞ!という時はこのお店」があったり。おうち用にはやっぱり切れ子。これでもとっても贅沢。今日は ...

旬の美味しいもののひとつ 春キャベツ。浅漬けなちゃちゃっとキムチを。「スーパーで手に入るもので」ということで揃えやすい材料で紹介しています。「本格的なものがいいんだけど」という方向けにエビアミを使った作り方も併記しています。 おうちのみ大使  4月のテーマ ...

そうだった そうだった。去年の冬 シンガポールに寄った時に買ってきた「カヤジャム」。目につくところに瓶を置いているのでいつでも食べることができると思うと何だか満足して。。。まだ開けてなかった。そして 賞味期限 ピンチ!たまご ココナッツミルク パンダンリーフお ...

わたくしですね。2ヶ月ほど前に調子が悪くなって以来好きなものが食べれなくなったのです。例えば。大好きで毎日飲んでいた甘酒。これも体が受け付けない。韓国とかアジアンな辛いもの。これも難しいですなぁ。そんな時 体に合った中のひと品。スンドゥブチゲといったら普 ...

いつも美味しさに任せてきゅきゅっと飲んでしまうDoleスムージー。そのスムージーと合わせた先週末のわが家の朝昼 兼用ごはん。まだまだきれいな桜のイメージでDoleスムージーベリーブレンドと合わせてゆっくりいただきました。キレイの力を持ち歩こう!スムージータイム♫ ...

この春は例年よりあさりをより美味しく感じて使う頻度が増えてます。今日は韓国ごはんの酒蒸しに。古漬けキムチがちょこっとあったので酒蒸しにプラスしました。もちろん市販の白菜キムチでOK。わが家の酒蒸しバリエーションです。 おうちのみ大使  4月のテーマ 春のヘ ...

いつもお野菜を買いに行くお店でぴかぴかの新玉ねぎが並んでいました。これは今年も作らなければ♫ 新玉ねぎのチャンアチ ♪チャンアチ( 장아찌 )は韓国のお漬物のひとつで野菜をお酢やお味噌お醤油などに漬けて作ります。季節のお野菜を常備菜で楽しめます。【 材料・ ...

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