イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

明洞に来たのは数年前からお世話になっている「SIZUKA」に行ったからです。ネイルもしていますが、私は眉のアートーメークでお世話になっています。いつお会いしても可愛くて素敵で本当に職人さんのように仕事の丁寧なSIZUKA先生です先生は韓国人ですが、日本語で対応して下 ...

「明洞でホットフルーツジュースが飲める新しいお店があるよ」と教えてもらって行ってみました「Jamba Juice(ジャンバジュース)」地下鉄 ウルチロ入口5番6番の間の出口から徒歩3分ほどです。 お店の方におすすめを伺ってチェジュみかん100%のホッとジュースを注文 ...

学校で朝の挨拶をしていると「もう2回で終わってしまうね」という声でとってもしんみりしてしまいました。知らないうちにとても大切な仲間になっていたことを改めて感じました本日の講義は「宮中飲食の世界化とメニューの作成」。韓国伝統料理やキムチなどについてユネスコ ...

今日は韓国人のお友達と待ち合わせです彼女が調べてくれたタッカンマリのお店に。タッカンマリは「닭한마리=鶏一羽」の意味です。どんな料理かはこの後で予想外・・・いやいや、やっぱり。一番人気のお店は大行列食べるまでに日付が変わりそうなので別のお店に。でもこのお ...

今日を除くと残り2日。寒さのせいなのか、少し慣れたのか・・・異常な眠気で遠くに行きそうでした講義は「宮中に進上品や各地の特産物を季節によってどんなものを献上していたか」というとても興味深いものでした贅沢ということだけでなく、献上品で国の状態を知る一面もある ...

こちらに来て食事時間が少しずれたこととお昼の食事が多いこともあって夕飯が食べれない事や変な時間にしかも急にお腹が空くことがありますそんな時のための買い置きラーメン新作を仕入れてきましたよまず紹介するのは左のふたつ。右の小さなサイズは以前からある辛めの「い ...

実は昨年の夏にも来たカフェ。でも時間が遅くて好きなケーキが選べませんでした今回は余裕を持って行ってきました場所は三清洞。お店の並ぶ道の脇に入ったところです。「ヒドンア・オンマダ」ヒドンは人の名前。「ヒドンよ。お母さんだよ」と言う意味なんです入り口もとても ...

今日はこの近くで勤務してる友達に会うので早めに出掛けて来ましたよ場所は東大門から3つ進んだチェギトンと言う駅。漢方と生鮮の市場が隣接した大きな市場です。帰国前に買って帰りたいものの下見にやってきました市場中のお店を見て価格の相場を見ます。あとは鮮度と産地 ...

韓医薬は「病気にならないように気を付ける」予防医学だそうです。私も漢方で病気が治ったので興味があって行ってきました「韓医薬博物館」京東市場に隣接の薬令市(ヤクヒョンシ)は韓薬材の7割が流通してるそうです。地下鉄1号線の祭基洞(チェギドン)3番出口を出るとこの大き ...

あまり雪の降らないソウルで雪がちらつく日になりました。とても風情のある景色でしたよ今日の講義は韓国の飲食の系図に沿っていかに記録されてきたか、受け継がれて来たかを学びました。この頃は実習より講義が楽しく思えます本日の実習は「酒の肴」とても手の込んだ美しい ...

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