今日の相方ごはんは揚げ物です。
先月から買っているNHK 「きょうの料理　ビギナーズ」の特集が
「揚げ物」だったので、その中から選んだそうです
♫ 鶏のから揚げ ♪

テキスト通りの【 材料・２人分 】
・鶏もも肉　３００g
・醤油　大さじ１と半分
・酒　大さじ１
・ごま油　大さじ１/２
・生姜（すりおろし）　小さじ１
・にんにく（すりおろし）　小さじ１
・薄力粉　大さじ６
・片栗粉　大さじ２
テキストに沿ってやってみた【 作り方 】
①まぶすための粉を計っていました。
最近は計量の仕方もバッチリです
ビニール袋にまとめておきます。

②にんにくと生姜をすりおろしに。
にんにくも中の芽を除いて。
生姜もスプーンでこすると薄く皮がむけます










③鶏肉の処理に。
余分な脂や多すぎる皮を除いて
８等分にしていました。

④つけだれにお肉を入れて、１０分ほどおきます。
奥にはすでに揚げ網とバットが用意してあります

⑤水分を含んだ小さな粉のかたまりを入れて
温度をチェックしてるそうです。
沈んで５秒くらいで浮いてくるタイミングを見てるようです。

⑥早速、揚げていきます。
揚げ始めの音と揚げ上がりの音の違いも
カンペキに分かるようになりました

今日は唐揚げの他に、わかめのお味噌汁も作ってくれました
唐揚げは味も香りもしっかりついて
中は驚くほどジューシーでやわらかでした
唐揚げのコツが分かったらしく
また挑戦してみるそうです
美味しい唐揚げ、ごちそうさまでした

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