今日のお夕飯は
マッサンマンカレー

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2年ほど前に
世界美食ランキングで1位になった
タイの「マッサマンカレー」。
マッサマンは「イスラム教の」の意味。

タイ南部はイスラム教の人が多く
イスラムの料理とタイ料理が
ミックスして出来たと言われています。
基本的に使うのは鶏肉かマトン。
日本では牛肉や豚肉でサービスしている所もあります。

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作りたいけど、あれこれ揃えるのは大変
・・・と思っていたら
無印良品からキットが発売されました

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入っているのは
マッサマンカレーペースト
ココナッツミルク
ナンプラー。

無印といえば
他のタイカレーも美味しいのですが
これまで粉末だったココナッツがミルクに変わり
より美味しさを増してます

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用意する材料はこれだけ
材料
・豚肉 150g
・じゃが芋 小さめを2コ
・玉ねぎ 1/2こ
・ピーナッツ 50g
・水 150cc
今日は鶏むね肉(皮なし)とカシューナッツを使いました。

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初めて使ってみましたが、とても簡単に出来ます
作り方
①お鍋にココナッツミルクとカレーペーストを入れて
弱火で3分ほど煮ます。

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②①に玉ねぎ、じゃが芋、お肉、ナッツ、水を加えて
じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
(10~15分くらい)
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③仕上げにナンプラーを加えて出来上がり
材料を切って、出来上がりまで30分くらいです。

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スパイスはきいていますが
グリーンカレーなどに比べると、ずっとマイルドです。
今日のごはんは緑豆を一緒に炊きこんで。
とっても美味しいカレーでした
これは、また買います
ごちそうさまでした

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