CMが流れるたびに「美味しそう・・・」と思っていた
あのCM!これです!!
テンメンジャンや豆鼓などを使って作ってもいいのですが
今日はCOOKDOを使って作りました
♫ 回鍋肉♪
CMのように大皿に盛って
♫ タンピョンチェ(탕평채)♪
学んだ宮廷料理のひとつです。
白い麺のようなものは葛。
本来は緑豆の澱粉から作った固めのゼリーのようなもので作ります。
近い食材は白い刺身こんにゃく。
今晩はちょっと試してみたかった葛を合わせました。
野菜はもやし・人参・椎茸・三つ葉・たまご(白と黄色)
人参より赤い唐辛子、三つ葉よりセリが本式です。
酢醤油で和えていただきます
♫ もやしのスープ(콩나물국・コンナムルクッ)
タンピョンチェのもやしは軽く炒めましたが
残ったもやしはナムルにしました。
その時のゆで汁で作るのが、このスープ。
ごく少量の水で蒸し煮にするので
濃くて香りの良いゆで汁が出来ます。
お塩と香り付けのゴマ油でさっぱり薄味に仕上げます。
品数はちょっと少ないようですが
いつもよりボリュームがあります
ごはんもいつもの倍、炊いてます
回鍋肉も大皿でいただきましたよ!CMみたいに そうそう
タンピョンチェで残った野菜はナムルにして
明日の朝ごはん、ビビンパにします
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