今日は仕事始めに向けて焼肉です
今年も相方が喜んでくれるように、
健康でいてくれるように
食べることを大切にしていこうと思っています
♫ 韓国焼肉 ♪
日本の焼き肉は下味がついたものに
さらにタレをつけて食べますが
韓国の焼き肉はしっかり味をつけこんで
そのまま焼いていただきます。
今日はこのつけこむタレと
焼肉、野菜、ごはんにも合う「サムジャン」を作りました
【 つけこみダレの材料 】
★お肉４００～５００ｇ に対しての分量です。
牛肉、豚肉、鶏肉にも使えます。
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・にんにく（みじん切り） 小さじ２
・生姜（みじん切り） 小さじ２
・長葱（みじん切り） 大さじ１
・醤油 大さじ３
・味噌（合わせ、米、麦など） 小さじ１
・コチュジャン 小さじ１
・胡椒 ２、３ふり
・煎りごま 大さじ１
・ごま油 大さじ１
【 作り方 】
①お肉に砂糖、みりん、にんにく、生姜、長葱をもみ込んで
１０分ほど置きます。
しっかりもみ込み、１０分ほど置きます。
③最後にごま油を加えて３０分～１時間置いて焼きます。
梨（またはりんご）のすりおろしを大さじ１加えるとさらに本格的に。長く置き過ぎるとお肉が固くなるので
長くても１時間程度にしておきます。
焼きながら食べるのが美味しいですが
うちでは出来ないので、鉄板で焼いてからいただきます
うちに市販のサムジャンの買い置きがある・・・
と思ったら切れていたので
手に入りやすい材料で作りました。
♫ サムジャン ♪
青唐辛子を入れると味がしまって本格的になりますが
無くても美味しい甘辛味噌が出来ます。
お子ちゃまも食べることができます
★一度に使いきれるくらいの量で。
・味噌（合わせ、麦、米など） 大さじ１
・コチュジャン 小さじ１/２
・砂糖 小さじ１/２
・にんにく（すりおろし） 少々
・煎りごま 小さじ１
・万能ねぎ（小口切り） ２本くらい
【 作り方 】
全部の材料を混ぜ合わせて出来上がりです
胡瓜や万願寺唐辛子など野菜スティックにも美味しい味噌です。
焼肉といえばビール。
韓国料理といえば焼酎やマッコリですが
この甘めタレの焼肉にはワインもおススメです。
チリやアルゼンチンなど１０００円台の赤ワインで楽しめます。
（シラーやカベルネソーヴィニヨンなど）
焼肉に野菜をワシワシ食べて何だかパワーが出て来たような
今日もごちそうさまでした
（写真はボージョレーヌーボー）
読んで頂いて有難うございます♫
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