最後の日になりました。
以前に来た時に消化不良だったことも解消し
新しい知識や技術も
身につけることが出来ました。
そして、今回も何より、
沢山の方に助けてもらいました。
毎日のように「今度はいつ来る?」と聞いてくれる
一緒のチームのおばちゃま。
語学の勉強になるようなドラマを教えてくれる方。
プロになることを真剣に薦めてくれる方。
日本で料理を学びたい方との楽しい話。
長いと思った半月があっという間でした
유과
「ユガァ」は「油菓」と書くとおりで油で揚げます。
白い粉末のようなものはお米。
ベージュと黒はごま、緑は海苔の一種です。
よくお菓子のお土産でこんな形のものを見るかと思います。
人差し指くらいの長さで、ちょっとコロっとして。
これが揚げる前の生地。
でもここまでにするのに、3週間近くかかります
もち米を冬は2週間、水に漬け、発酵させ
・・・においが
よくもまぁ、これを使おうと思ったなぁ・・・と。
やっぱり今回も同じ感想です
さらに乾かし、蒸し、形を整えて、この写真のように。
これを温度管理しながら2度揚げします。
事前に作ったシロップにつけながら、ごまなどを付けます。
作り方を知ってからは、お店でこの油菓を買う時に
とても有難く感じるようになりました
생강、도라지정과
生姜とトラジの蜜煮です。
水あめや蜂蜜を時間差で加えて
甘みの層を深くし、ツヤを出します。
こちらが生姜。
こちらがトラジ。
密煮にしたもの、
さらにお砂糖をまぶしたもの。
미삼떡수탄
미삼(ミサム)は「ひげ人参」、떡(トック)は「餅」のことです。
「お餅を浮かべた人参茶」。
伝統茶のお店にも人参茶はありますが
これとは違うもので、一般にはなかなか見ないお茶です。 제호탕
これは本当に手間のかかるお茶です。
数種の漢方材料を粉末にし、蜂蜜を加えて練り
半日湯煎にかけて、ペーストにします。
これをこして蜂蜜などを加えて飲みます・・・が
時間と手間をかけたのに・・・
ごめんなさい、美味しくないです
それもそのはず。
昔、夏に王様が健やかに過ごされるように
宮中の医所で作ったお茶です。
背景を知ると、有難みが増すような
最後は先生方、一緒に学んだ方々と写真を撮りました。
一緒にチームのおばちゃまには
「一緒のチームでよかった。とても幸せだったよ」と
言っていただき、とても有難く、幸せに思いました
名残惜しいばかりですが
みんなの健康と幸せを祈るばかりです
✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿
読んで頂いて有難うございます♫
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身につけることが出来ました。
そして、今回も何より、
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一緒のチームのおばちゃま。
語学の勉強になるようなドラマを教えてくれる方。
プロになることを真剣に薦めてくれる方。
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유과
「ユガァ」は「油菓」と書くとおりで油で揚げます。
白い粉末のようなものはお米。
ベージュと黒はごま、緑は海苔の一種です。
よくお菓子のお土産でこんな形のものを見るかと思います。
人差し指くらいの長さで、ちょっとコロっとして。
これが揚げる前の生地。
でもここまでにするのに、3週間近くかかります
もち米を冬は2週間、水に漬け、発酵させ
・・・においが
よくもまぁ、これを使おうと思ったなぁ・・・と。
やっぱり今回も同じ感想です
さらに乾かし、蒸し、形を整えて、この写真のように。
これを温度管理しながら2度揚げします。
事前に作ったシロップにつけながら、ごまなどを付けます。
作り方を知ってからは、お店でこの油菓を買う時に
とても有難く感じるようになりました
생강、도라지정과
生姜とトラジの蜜煮です。
水あめや蜂蜜を時間差で加えて
甘みの層を深くし、ツヤを出します。
こちらが生姜。
こちらがトラジ。
密煮にしたもの、
さらにお砂糖をまぶしたもの。
미삼떡수탄
미삼(ミサム)は「ひげ人参」、떡(トック)は「餅」のことです。
「お餅を浮かべた人参茶」。
伝統茶のお店にも人参茶はありますが
これとは違うもので、一般にはなかなか見ないお茶です。 제호탕
これは本当に手間のかかるお茶です。
数種の漢方材料を粉末にし、蜂蜜を加えて練り
半日湯煎にかけて、ペーストにします。
これをこして蜂蜜などを加えて飲みます・・・が
時間と手間をかけたのに・・・
ごめんなさい、美味しくないです
それもそのはず。
昔、夏に王様が健やかに過ごされるように
宮中の医所で作ったお茶です。
背景を知ると、有難みが増すような
最後は先生方、一緒に学んだ方々と写真を撮りました。
一緒にチームのおばちゃまには
「一緒のチームでよかった。とても幸せだったよ」と
言っていただき、とても有難く、幸せに思いました
名残惜しいばかりですが
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