今日と明日はチゲがメインのごはん
ちょっと冷蔵庫やストック食材の整理を。
いつもはじゃが芋と干したズッキーニだけで作りますが
今日は廉価で飛騨牛の切り落としを買ったので
牛肉プラスで・・・

♫ じゃが芋と牛肉、ズッキーニの味噌チゲ ♪
お肉を加えるとしたら、
牛肉が一番合うような気がします。
干したズッキーニ（ 韓国のホバック ）を使っていますが
生のズッキーニで十分です。

【 材料・２人分 】
・じゃが芋　中サイズ１～２コ
・ズッキーニ　１/２本
（ 干したものなら３０ｇくらい ）
・牛肉　１００ｇ
・玉ねぎ　１/２コ

・味噌　大さじ１～
・にんにく （ みじん切り ）　小さじ１
・長ねぎ （ 斜め薄切り ）　１/２本
・だし汁　５００ｃｃ
・あれば粉唐辛子　小さじ１
・ごま油　大さじ１

 これは市販品ですが、干しズッキーニ。
うちでは年中色んな野菜を干しています。
日照時間が少ない冬でも作ることが出来ます。

ズッキーニを５ｍｍ厚さくらいに切って
１～２日干すと、半生干しに。
これだけでも美味しさが増します
（ 使う時は水につけて軽く絞って使います）

【 作り方 】
① 下準備をします。
じゃが芋は皮をむいて５ｍｍ厚さくらいの半月に。
ズッキーニも同じくらいの大きさに。
玉ねぎは薄切りに。
牛肉は食べやすい大きさに切ります。

② お鍋にごま油を入れて温め、牛肉を炒めます。
牛肉が白くなってきたら
にんにく、粉唐辛子を加えてさっとなじませます。

なじんだら、だし汁を加えて
じゃが芋、ズッキーニ、玉ねぎ、お味噌（大さじ１）を加えて
じゃが芋がやわらかくなるまで煮ます（ 中火～弱火 ）。
 煮ている間にアクが出るので丁寧にひきます。

③ ここで味をみます。
お味噌が足らなかったら足します。
味が整ったら、白葱を加えて
余熱で火を入れたら出来上がり

絵面はちょっとかわいくないけれど
お味噌とこの具材の組み合わせはとても合います。
わが家の大好きなチゲのひとつです。
ごちそうさまでした

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読んで頂いて有難うございます♫
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