本当に久しぶりに作りました。
でも万能ねぎ、以前よりちょっと量が少なくなって…
いつもはひと束で良かったのですが
あと３分の１量を足しても良かったなと思いました。

♫ 牡蠣のパジョン（ 굴파전 ） ♪
牡蠣のシーズンですが冷凍ものを使ってます。
大粒であることと、焼く時に扱いやすいです。
もちろん生牡蠣でも。
お葱だけのシンプルなパジョンもおすすめです
・万能ねぎ  １束
・薄力粉  １/２カップ
・水  ７０ｃｃ
・塩  ひとつまみ
卵  １コ
・ごま油  大さじ１〜

・牡蠣（ 冷凍 ）  大粒を３コ
・塩、胡椒  少々

・下粉  大さじ１〜

・あれば糸唐辛子

【 作り方 】
① 下準備をします。
・薄力粉、水、塩と溶き卵の半量を混ぜておきます。

・ お葱は洗って水気を除いたら３等分に切ります。
・フライパンにごま油をひいて温めておきます。
・牡蠣は塩水で丁寧に洗って水気を除き
ひと粒を３等分に切ります。
（ 半解凍で切ると扱いやすいです ）

② ここから焼く作業に入ります。
お葱に下粉をしたら生地につけてしっかりからめます。
（ ここは手で作業をします ）
生地をつけたらフライパンにのせます。
火加減は常時、弱火です。

牡蠣は塩、胡椒をし
下粉をふってお葱の上にのせます。
残っている生地を大さじ２と
残りの溶き卵半量をまわしかけます。
（ あればここで糸唐辛子ものせます )

③ 片面が焼けたらひっくり返します。
返したらギュッギュと押さえて形を整えて焼きます。
ゆっくり焼いて火が入ったら出来上がりです。

























粗熱が取れたら
牡蠣の位置に合わせて９等分に切って盛り付けます。
私はこのまま食べるのが好きですが
酢醤油をつけても美味しいです

万能ねぎ、薄力粉、卵があればすぐできる
ねぎ焼き、パジョン。
おつまみにもとても重宝です。
ごちそうさまでした
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読んで頂いて有難うございます♫
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