店頭でほたるいかを見つけました。
春が来るなぁと
思う食材のひとつです。
ぬた和えも食べたいけど
今日はちゃちゃっとパスタで。

♫ ほたるいかのパスタ 〜 柚子胡椒の香りで ♪
にんにくをつぶして
唐辛子を折って…の
ペペロンチーノよりもっと簡単に
柚子胡椒で塩味、辛味、香りもつけて仕上げます。
【 材料・２人分 】
・スパゲティ（１.６ｍｍ）  １６０ｇ
またはショートパスタ  １２０ｇ
・茹でほたるいか  １００〜１５０ｇくらい
・柚子胡椒  小さじ１
・大葉  １０枚
・ＥＸＶ. オリーブオイル  大さじ３
（ またはオリーブオイル）

【 作り方 】
① パスタを茹でるためのお湯を沸かします。
お湯が沸く間と茹で時間を使って下準備を。

② 下準備をします。
大葉は細切りにします。
ほたるいかは目玉と足の内側にある口を除きます。
（ エンペラを触って固ければ軟骨も）
処理が終わったら
熱湯にくぐらせてザルに上げておきます。
（ このひと手間で生臭さがとれます）
③ 食材を合わせて仕上げます。
フライパンにＥＸＶ. オリーブオイルを温めます。
（ パスタが茹で上がる５分くらい前に）
柚子胡椒はパスタの茹で汁（ 大さじ１）で溶いておきます。

オイルが温まったら
ほたるいかを入れてさっと炒めます。

茹で上がったパスタと柚子胡椒を加えて和えます。
（ 様子をみて茹で汁を足してください）
味をみてお好みで柚子胡椒を足して整えます。

火を止めて大葉の半量を和えて出来上がりです。
お皿に装って最後に残りの大葉をのせます。
出来上がりました。

食べる直前にＥＸＶ. オリーブオイルをさらにひとかけ。
旅行先で買ったものや
オリーブオイルソムリエ仲間が育てたものなど
どれも美味しくてささやかな贅沢です。

そして旬の走りのほたるいか。
５月くらいまでは楽しめるので
また味や調理を変えて楽しみたいと思います。
ごちそうさまでした
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読んで頂いて有難うございます♫
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