また今回も登場します
うちの定番ごはんですが
「このスパイスと合わせたらどぅ⁉︎」と
１年のうちどこかのスパイステーマで
試してみたくなります

今月のスパイステーマ
スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ

♫ うちの定番ごはん ガラムマサラとバジルで 海老カツ ♪

今回は組み合わせることの多いバジルに
ガラムマサラもプラスしました。
ガラムマサラを胡椒のような使い方をしてみます。
【 材料・３〜４人分 】
・無頭えび  正味量３５０〜４００ｇくらい
・塩  ひとつまみ
・ＧＡＢＡＮホワイトペパー  しっかりひとふり
・ＧＡＢＡＮガラムマサラ  しっかりふたふり
・ＧＡＢＡＮバジル   小さじ１

・フライの衣用
薄力粉、たまご、パン粉、揚げ油  適量

 今日はえび１８尾を使っています。

【 作り方 】
① えびの処理をします。
殻と背わたを除き
塩水で丁寧に洗い水気を除きます。

② えびをまとめます。
半量は粗みじんに
もう半量は包丁でたたいて
ペースト状にします。

まず塩を加えてざっと混ぜます。
さらにホワイトペパーとガラムマサラ
バジルを混ぜ込みます。

６等分に分けて
冷凍室で１５分ほどおきます。
表面が少し固くなると
パン粉がつけやすくなります。

 小さめにまとめると８等分にもなります。
③ 揚げます。
いつものフライの要領で衣をつけて
揚げたら出来上がりです。

仕上げのトッピングは
ＧＡＢＡＮバジルを使っています。



































ソースなどつけず まずそのままで。
えびが本来持っている塩味と
ガラムマサラやバジルの香りをしっかり感じます。

うちの揚げ物はいつもこのままいただきます。
というかソースは置いてないので

形も丸くて扱いやすいし
ソースなしで食べることができると
お弁当にも便利です。
半分に切ってみました。
かぷっとかじると
えびのぷりっと感が分かります。

今回の減塩のコツは
食材の処理を丁寧にすることと
スパイスやハーブの下味。

毎日のことなので
塩分 糖分 カロリーの気遣いは本当に大変。
食べること 作ることが苦痛になります。

ちょっと試してみようかな
使ってみようかな
と思っていただけたら嬉しいです。
今日もごちそうさまでした
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読んで頂いて有難うございます♫
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