① いわしの下準備をします。
いわしは頭を落として
おなかを出したものを使います。
（ お魚屋さんでここまでして頂くとラクです ）

お腹の中を中心に全体に
塩を打って１５分ほどおきます。
お塩は分量外で１尾に小さじ１/２くらい使います。
置いた後は水洗いして
ペーパーなどで水分を丁寧に拭いておきます。

② 他の材料の下準備をします。
にんにくは包丁の腹でつぶしておきます。

鷹の爪は種を出しておきます。

ＧＡＢＡＮローリエは半分に折っておきます。

ＧＡＢＡＮフェンネルは使う分を
小皿に出しておきます。

② オーブンに入れます。
オーブンは１００度４０分で予熱を入れてます。

いわしのおなかにＧＡＢＡＮフェンネルをふります。
（ １尾に少々を目安で ）
耐熱の器にいわしなど材料を全部並べたら
材料がかぶるくらいにオイルを注ぎます。
あとはオーブンにお任せで。
加熱４０分で出来上がりです。

出来立てで食べるのも美味しいし
常温で数時間おくと
より魚にしっとり感が増します。
 耐熱の器がない時は
オーブンシートを２〜３枚重ねて
その上に材料をのせます。
四角を高めに折ってホッチキスで止めて使います。
加熱中に天板にオイルが少し流れることがあります。

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