ごぼうやきのこで作るチャプチェは
日々のお惣菜向きで
気負わず作ることができるのも
嬉しいとこです。

今日は韓国春雨を少なめ（ ６０ｇ ）で
きのこもりもり仕上げに。
韓国春雨がなかったら
少し食感が変わりますが
春雨やマロニーで代用できます。

♫ きのこのチャプチェ ♪
きのこの食感がキュッキュッ。
春雨はチュルチュル。
甘めの仕上げでお子ちゃまも大丈夫。
【 材料・２～４人分 】
・韓国春雨 （ タンミョン ）　６０〜８０ｇ前後
・玉ねぎ  １/４コ
・塩  ひとつまみ
・サラダ油　大さじ１

 使うきのこの目安量 
・椎茸　大きめ２枚
・エリンギ　１パック（ ２本くらい）
・えのき  小袋１パック（ １００ｇくらい）

・砂糖　大さじ１～
・醤油　大さじ２～
・胡椒　少々
・ごま油　小さじ１/２
 【 作り方 】
① 春雨を茹でます。
指定時間通りに茹でます。
お湯を沸かし茹でる間に②や
調味料の準備をします。

② 野菜を切ります。
椎茸と玉ねぎは薄く切ります。

エリンギは食べやすい大きさに割きます。

 今日のちょい手間 
えのきは石づきを除いて割きますが
フォークを使うと
さっと細かく割けると同時に
細い繊維を除くことができて
食感が良くなります。

石づきを落とした根元３ｃｍくらいの部分を
フォークで上から下に２〜３かきします。
フォークを通すことでふわっとほぐせ
細かいもやもやを除くことができます。
こうしてお鍋や肉巻きに使うと
食感の良さがアップし
おだしやたれのなじみも良くなります。
③ 調理します。
フライパンに油をしき温めたら
玉ねぎときのこを入れ
塩ひとつまみをふって炒めます。
きのこがしんなりしたら
茹でた春雨を加えて合わせます（ 弱火 ）。

④  調味します。
お砂糖 お醤油を加えて味を整えます（ 弱火 ）。
味が良ければ火を止めて胡椒をふり
ごま油をまわしかけて出来上がりです。
（ 香りづけなのでなくてもＯＫ ）
今日は炒りごまを散らして盛りつけました。



作り置きも可能です。
お弁当用には韓国春雨を
短めに切ると
食べやすく詰めやすいです。

もう少ししたら春ごぼうで。
今日もごちそうさまでした
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読んで頂いて有難うございます♫
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