ちょうど新ごぼうの旬。
そろそろ盛りの季節です。
熊本の新ごぼうを買ってきました。
今日と明日はごぼうメインで。

ごぼうといえばやっぱりごぼ天。
ごぼ天ときたら
福岡のソウルフードのひとつ「ごぼ天うどん」。
くぅ〜。美味しかろぅ

今日はやわらかくて香りのいい
新ごぼうの天ぷらを。
お塩と黒胡椒で風味が引き立ちます。

 今回のおうちのみテーマ 
初夏の和風おつまみ

♫ 新ごぼうの天ぷら ♪
合わせたいのはまずビール。
焼酎はロック 水割り 酎ハイ。
すっきり系白ワインでぜひ。
… あっ。
もちろん お惣菜にもなります。
【 材料・２人分 】
・新ごぼう  １本
・薄力粉  小さじ１

・塩  ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒  ひとつまみ

・揚げ油  適量

・衣はいつものおうちの作り方で。
市販の天ぷら粉を使う時は  ５０ｇ。
（ 水の量はパッケージの指定量で ）

【 作り方 】
① ごぼうの下準備をします。
ごぼうはたわしでこすり洗いします。
くちゃくちゃのアルミホイルで擦ってもきれいになります。

面積を広く斜め薄切りに切ります。

さっと水洗いしてざるにあげて水切りします。
（ 水気はタオルなどでしっかり除きます ）

② ごぼうをざるにあげている間に衣の用意をします。
衣の材料を混ぜておきます。

揚げ油を温めます。
揚げ温度は１７０度くらいで。

衣を少し落とすと
真ん中くらいまでぽとっと沈んで浮いてきます。

③ 揚げます。
ごぼうにざっと薄力粉をまぶします。
これで衣の付きがよくなります。
衣のたねをくぐらせて揚げます。

④ 仕上げます。
お皿に盛り付けたら
全体にお塩と胡椒をふっていただきます。



ごぼ天 ブラボー！
１人 ごぼう１本分でも良かったような。
（ これ 美味しいもんね。好いとうもんね ）

台湾のお土産にいただいたからすみで
おつまみサイズのおむすびも。
これもまたまたすごく美味しかった 。

これからの季節は冷たい麺と一緒に。
ごはんにのせて塩天丼にも。

新ごぼうの季節はヘビロテで。
ごちそうさまでした。
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おうちのみ大使　初夏の和風おつまみ料理レシピ