今日は柵で買ってきました。
かつおは生もたたきもフライも大好きで
見ると買わずにいられないもののひとつです。

買ってしまうもうひとつの理由は
鉄分を取りやすい食品なので。
使い勝手がよく調理しやすいので大助かり。

今日はうちの定番の韓国のどんぶりと
お刺身も用意しました。

初がつおの香味野菜和え トッパプ ♪
トッパプは韓国語で
「丼」とか「かけごはん」のこと。

季節によってかつおだったり鮪だったり。
鰤や白身のお魚を使うこともありますが
わが家の定番ごはんのひとつです。

いつもどおりの作り方ですが
少しだけマイナーチェンジ。
ひとつまみのお砂糖で旨みアップしました。
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【 材料・2人分 】
・白菜キムチ 100g
・お刺身( 柵で )150〜200gくらい
・大葉( 千切り )  5枚くらい
・白葱( 小口切り )  1本

〈 調味料 〉全て合わせておきます。
・醤油 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・煎りごま 小さじ1
・すりおろしにんにく  少々
・砂糖  ひとつまみ
・あれば中粗挽きの粉唐辛子  小さじ1



 粉唐辛子がなければ盛り付けてから
お好みで一味唐辛子を
かけていただくと味がしまります。

 にんにく好きさんはお好み量を足してください。
( 小さじ1くらい入れても大丈夫 ) 

 作り方 】
① 材料を切ります。
キムチは軽く水分を切って細切りにします。
かつおは食べやすい大きさに切ります。
( 薄切りでもコロコロでも )

② キムチ かつお お葱 大葉をボールに入れて
合わせた調味料で和えたら出来上がり。

時間があれば冷蔵庫で
30分~1時間おくとより味がなじみます。



あったかごはんにのせていただきます。
仕上げに糸唐辛子や炒りごま
刻み大葉をのせると彩りがよくなります。

ごはんにのせず
器に盛り付けるとお惣菜に。
手巻き寿司の具にもおすすめです。

よく混ぜ混ぜしていただきます。
焼き海苔を別添えして
クルッと巻いて食べるのも美味しいです。
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お刺身はざっとお塩をふって
EX.V.オリーブオイルで。
辛味 苦味 香りもしっかりどっしりなオイルなので
個性的なかつおにも負けません。

この食べ方は白身のお魚や
魚介類のお刺身にもぴったり。
オリーブオイルの個性を見ながら
組み合わせを考えるのも
実験のようで楽しいです。

そういえば 韓国ではお刺身は
お醤油にわさび( しかもどっさり )もですが
ごま油にお塩を入れたものや
コチュジャンにお酢などを混ぜて食べることも。

初がつおもそろそろ名残の頃に。
店頭に並ぶうちにもうちょっと
楽しみたいと思っています。
ごちそうさまでした。
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