店頭で大きな牡蠣を見つけました。
これは買わずにいられない
今年初 早めに作ってみました。
韓国の冬ごはん。
冬の楽しみのひとつです。

♫ 韓国の牡蠣ごはん ♪
牡蠣を加えてあっさりと炊いたごはんに
ちょっと辛めのタレをかけていただきます。
【 材料・２人分 】
・加熱用牡蠣  １パック（ １５０〜２００ｇ ）
・お米  １合
・水  いつもの水加減よりマイナス大さじ２
・塩  少々
・酒  小さじ１/２

〈 タレの材料・作りやすい分量で 〉全部合わせておきます。

・醤油  大さじ３
・ごま油  大さじ１/２
・炒りごま  小さじ１
・長葱（ みじん切り ）  ５ｃｍ分
・にんにくみじん切り  少々
（ チューブ入りのものは１ｃｍ分くらい ）
・コチュジャン   大さじ１

 タレは辛めです。辛さが心配な時は
コチュジャンを小さじ１から足して
味をみながら合わせてください。
炒りごまをすりごまにすると少しまろやかに。

【 作り方 】
① お米とタレの準備をします。
お米はいつも通りといで浸水しておきます。

タレの材料を合わせておきます。
出来れば３０分〜１時間おくと味がよくなじみます。

② 牡蠣を処理します。
塩水または大根おろしで丁寧に洗います。
水ですすいでザルにあげ
ペーパーで水気を押さえます。

③ 炊きます。
炊飯器にお米 水 お塩 お酒を入れて軽く混ぜます。
その上に牡蠣を並べていつも通りに炊きます。
しっかり蒸したら牡蠣をちょっとよけて
ごはんをふわっとまぜます。
牡蠣と一緒に器によそったらタレをかけます。

今日は細めの三つ葉を添えました。
ブロッコリーなどのスプラウト類や
芽葱、刻んだ万能ねぎなどもよく合います。

よく混ぜていただきます。
最初にたれを少なめにかけて
味をみながら少しずつ足していっても。

たれは少し多めでごはん２合分くらいあります。
冷蔵庫保存で４〜５日は大丈夫です。

残ったらマヨネーズを混ぜると
まろやかなソースに。
茹でたり蒸した野菜にかけても美味しいです。
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