ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。
今月もよろしくお願いします
ヤマキだし部 1月前半のテーマ
年末年始のおもてなし料理
この年の瀬、葉物野菜や大根が高くて
値札を見た時に幻覚かと思いました
ザワークラウトとベーコンとおだしを加えて10分煮ます。
そのあとソーセージを加えて
さらに15分ほど煮込んだら
胡椒をふって出来上がりです。
すぐに食べても美味しいですが
できれば20〜30分
時間があれば1〜2時間置くと味がなじみます。
ベーコンなどから塩気が出るので
お塩は加えずに仕上げています。
お鍋ごとテーブルに。
大人には粒マスタードを。
ちょこっとお醤油をかけても美味しいです。
お子ちゃまにはケチャップを。
食べる予定が分かっていれば
前日に作っておくと味もなじんで
お鍋ごと温めればいいので便利です。
多めに作った時は冷蔵庫で保存を。
植物性乳酸菌効果もあり
野菜をたっぷり摂った感もあります。
朝ごはん用にはにんにく抜きで作り
温かいサラダのように食べても。
この冬もまたたっぷり作って食べます。
ごちそうさまでした。
ヤマキさまからのお知らせ
通販サイト「新にほんの食卓」では
商品の紹介・購入に加えて
おだしの素敵なお話にレシピも紹介されています。
公式コミュニティサイト「だしコミュ」では
登録していただくとキャンペーンやイベント参加など
お楽しみがたくさんです。
ヤマキ 基本のだし
かつおと昆布の合わせだし
焼きあごと焼き煮干し( いわし )の合わせだし
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ヤマキだし部 1月前半のテーマ
年末年始のおもてなし料理
この年の瀬、葉物野菜や大根が高くて
値札を見た時に幻覚かと思いました
いつもながら年明けは
まだお野菜も揃わなかったり
食べすぎもちょっと気になったり。
こんな時は常備が便利なザワークラウトで
さっと作ることができて
作り置きもできて
お鍋ごとテーブルに出せるひと品を。
ごはんにもパンにも合うとこもおすすめです。
♫ ザワークラウトの煮込み ♪
【 材料 ・2人分 】
・ザワークラウト350〜400g
・玉ねぎ 1/2コ
・にんにく みじん切りで小さじ1
・焼きあごと焼き煮干し( いわし )の合わせだし 1袋
・水 400ml
・オリーブオイル 大さじ1
・ベーコン( できれば厚切り ) 100g
・ソーセージ 100g( 太さはお好みで )
・こしょう ひとつまみ
・あればローリエ 1枚
ベーコンとソーセージはお好みで
上記より増やして頂いてもOKです。
ザワークラウト
キャベツを使ったドイツの発酵食品で
お漬物のような酸味があります 。
この酸味は酢漬けでなく乳酸菌発酵されたものです。
おうちで作ることもできますが
瓶詰めや缶詰めを使うと手軽に作ることができます。
【 作り方 】
① 下準備をします。
おだしは水で3分煮出しておきます。
ザワークラウトは水を2〜3回変えながら洗います。
洗ったらざるに上げて水気を切っておきます。
玉ねぎは薄切りにします。
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
ソーセージは太いものを使う時は
切り込みを入れると味が出ます。
② 調理します。
お鍋にオリーブオイルとにんにく 玉ねぎを入れて
中火~弱火で炒めます。
ザワークラウトとベーコンとおだしを加えて10分煮ます。
そのあとソーセージを加えて
さらに15分ほど煮込んだら
胡椒をふって出来上がりです。
すぐに食べても美味しいですが
できれば20〜30分
時間があれば1〜2時間置くと味がなじみます。
ベーコンなどから塩気が出るので
お塩は加えずに仕上げています。
お鍋ごとテーブルに。
大人には粒マスタードを。
ちょこっとお醤油をかけても美味しいです。
お子ちゃまにはケチャップを。
食べる予定が分かっていれば
前日に作っておくと味もなじんで
お鍋ごと温めればいいので便利です。
多めに作った時は冷蔵庫で保存を。
植物性乳酸菌効果もあり
野菜をたっぷり摂った感もあります。
朝ごはん用にはにんにく抜きで作り
温かいサラダのように食べても。
この冬もまたたっぷり作って食べます。
ごちそうさまでした。
ヤマキさまからのお知らせ
通販サイト「新にほんの食卓」では
商品の紹介・購入に加えて
おだしの素敵なお話にレシピも紹介されています。
公式コミュニティサイト「だしコミュ」では
登録していただくとキャンペーンやイベント参加など
お楽しみがたくさんです。
ヤマキ 基本のだし
かつおと昆布の合わせだし
焼きあごと焼き煮干し( いわし )の合わせだし
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