先月、松坂屋名古屋店 キッチンネットプラスアンバサダー
活動の一環で工場見学をさせていただいた
バーミキュラの愛知ドビーさま。

定番のオーブンポットラウンド 22cm
話題のライスポット
自宅で使わせていただけることになりました

オーブンポットラウンドはもう長く使っているので
まずはライスポットを。

ストウブのWA-NABEを使った時のように
いつもとの違いがが分かりやすいで
特長に合いそうな作り慣れたもので試してみました。

作ってみたのはどちらもいつもオーブンで作る
いわしのコンフィ
柚子ぷりん

38BD48A5-D65A-4923-9326-BEABFA747AF0
 ライスポットで何ができる
名前から炊飯器かと思っていました。
でも「ごはんがとっても美味しく炊ける電磁調理器」です。

炊飯の他に無水調理・煮込み・蒸す・炒める・ローストができ
スイーツやパンを作ることもできます。

オーブンポットラウンドで作ることのできる料理は全て
火力や温度を設定・管理してくれるので
火加減など気にせずに調理することができます。

白米なら1合から5合まで炊くことができます。
玄米やお粥も炊くことができます。
72324C89-A083-4080-AC15-A6CDF5B713EE
鋳物ホーロー鍋の下はポットヒーター。
お鍋もヒーターも手入れがしやすい作りです。
A8D4B8EA-73B7-44D9-88B9-6090EBB5997D
タッチパネルなので扱い方も簡単です。
調理は極弱火・弱火・中火・保温ができます。

保温と言ってもごはんの保温はできません。
ここでの保温は発酵や低温調理のこと。
私がこの商品で一番魅力を感じている点で
30〜95度まで1度毎に設定できます。

パンの発酵もできてヨーグルト、甘酒なども作ることができます。
今日はこの保温機能で作ってみました。
A0F44761-AF4A-4003-A1CF-BC517DCA4D61
まずはいわしのコンフィ
オーブンでの作り方はこちら →

ライスポットでも作り方は同じです。
今回は☆のレシピで使っているフェンネルは使わず
フレッシュなタイムを使っています。
温度は85度 1時間で作ってみました。
7B49B88F-12A7-4DD9-BB25-9389FE0B28BB
いつもより温度を下げて長めに加熱したので
身がとってもしっとり仕上がりました。
調理法はフレンチですが
お醤油をちょこっと垂らして食べると
ごはんにぴったり!

身をほぐすとパスタにも。
これもうちの大好きな味です。
応用できるのでたくさん作っても安心です。

器に移して冷蔵庫で1週間〜10日は大丈夫です。
C3A51588-ACA5-489C-9482-B0C8CA7FF7D7
もうひとつはいつもの柚子ぷりん
この冬もいつもにも増して何度も作りました。
9F508D17-20C3-4C1D-AA0A-FCACFF6046A1
これも85度で1時間ほどの低温調理で。
D9EE1F10-FB15-44FA-9D62-BA55F2B88620
いつもよりきめ細かくしっとりふるふるに。
79CA6957-2A56-4ED1-8738-58B33736AB76
ライスポットにはレシピ本も付いています。
ハードカバーで144ページ 100品と充実の内容です。

工場見学時のお料理の講習
教えていただいたものも気になっていますが
やはり興味のある低温調理を
あれこれ楽しんでみたいなと思っています。
ありがとうございます。
5B2023E7-30B2-4DF4-B9C5-C98260D24EB5
✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿
読んで頂いて有難うございます♫
下のバナーをクリックして頂くと1ポチが投票されます。
応援して頂けたらとても嬉しいです。