今日はとても簡単な韓国のお惣菜を。
ソウルでよく行くお店で出てくる
ニラのパンチャン（ 小皿で出てくるお惣菜 ）。

野菜のお惣菜として食べてもいいですが
焼肉やサムギョプサルと一緒に
葉物野菜で包んで食べても
とっても美味しいです

うちではお醤油味のニラキムチもよく作りますが
最近はこのさっぱり味が気に入っています。

♫ ニラムッチム ♪
「ムッチム」は韓国語で「和える」の意味です。
ちなみにニラは「プチュ・부추」と言います。
【 材料・作りやすい分量で 】
・ニラ  １束
・ごま油  大さじ１
・塩  ふたつまみ

・あれば 中粗挽き唐辛子  ふたつまみ
または一味唐辛子  ２ふり

【 作り方 】
① 下準備をします。
ニラは洗って４〜５ｃｍ長さに切ります。
根に近い白い部分は
縦に２〜４等分くらいに切ると
口当たりよく食べやすくなります。

切ったニラは
ペーパーで水分をしっかり除いて
ボールに入れます。

② 味付けして仕上げます。
①にごま油を回しかけて
ふわっと混ぜて全体に油をなじませます。

なじんだら塩と唐辛子粉をふって
同じ要領で全体にからめます。

ここで味をみて
足りなければお塩などを足してください。
これで出来上がりです。



作ってすぐに食べることができます。
先にごま油をなじませているので
時間をおいてクタッとしても
水分が出にくいので味もぼやけず
ニラの味がしっかりしています。

作ったその日から翌日くらいまでが
食感もあって美味しいと思います。

もし残ったらさっと炒めてたまごとじに。
これもけっこう美味しいです

梅雨入り間近で
蒸し暑さを感じるようになりましたが
何より毎日元気に。

今日もごちそうさまでした。
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