今日は小袋で売っている
ディルが目について買ってきました。
いつもながら目的もなく

ポテトサラダもいいなと思いつつ
廉価な秋鮭を見つけてソテーに。

ディルに代わりにタイムやローズマリー
しっかり香りをつけたい時の
潰したり薄切りのにんにくでも。
長葱の青い部分やセロリの葉などでも十分です。

鮭はひと切れを３等分くらいにすると
お弁当にも使いやすくなります。

♫ 秋鮭のマリネソテー ♪
【 材料・２人分 】
・秋鮭  ２切れ
・フレッシュ ディル  ２〜３枝

・塩  ひとつまみ / ひと切れ
・胡椒  ひとつまみ / ひと切れ

【 作り方 】
① マリネして冷蔵保存します。
秋鮭は表面の水分をペーパーで拭きます。
ディルは水洗いしてしっかり水分をおさえて

葉と茎に分けておきます。
密閉袋に入れたりバッドや平らなお皿に切り身をのせて
オリーブオイルをまわしかけてディルをのせます。
（ 今日は３切れ使っています ）

密閉袋に入れた時はしっかり空気を抜きます。
バッドやお皿にのせた時はラップをかぶせて密閉します。

この状態で冷蔵庫で短くても５時間くらい。

置けるのであれば１〜２日置いてください。

② 焼きます。

フライパンを油をしかず温めます。

秋鮭にのせていたディルを除いて塩をふります。

両面が焼けたら胡椒をふって出来上がりです。



香りと塩、胡椒だけ。
あればレモンとかすだちをしぼると
これで十分かなと思うのですが
ディルが多めにあった時の簡単ソースを。

マヨネーズ  大さじ１
プレーンヨーグルト  大さじ１
きざみディル  大さじ１ を混ぜるだけ。

お好みでマヨネーズやヨーグルトを増やしたり
胡椒や塩などを足しても。 

刻んだゆでたまごや玉ねぎを入れると
具だくさんなタルタル風に。

秋鮭メニューがぐるっとひと回りした時に
簡単だけどちょっと目新しいひと皿です。

ごちそうさまでした。

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