「少しずつ秋の気配」と思っていたら
まさかのV字回復な猛暑
そのうちこの暑さも収まるはずで
台風の被害もなく
水も電気も困らないことに感謝しなくてはです。
♫ ビビン麺 ♪
冷たくてちょっと甘辛で酸味もあって。。が
暑い日には心地いい美味しさです。
【 材料・2人分 】まさかのV字回復な猛暑
そのうちこの暑さも収まるはずで
台風の被害もなく
水も電気も困らないことに感謝しなくてはです。
♫ ビビン麺 ♪
冷たくてちょっと甘辛で酸味もあって。。が
暑い日には心地いい美味しさです。
・素麺 150〜160g( 3束目安 )
☆ たれの材料を合わせておきます。
・コチュジャン 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・すりおろしにんにく 少々
( チューブ入りのものなら1cmくらい )
一度味見をして辛味が強い時は
みりんを小さじ1/3〜1/2加えると
まろやかになります。
お砂糖をちょい足ししても。
【 作り方 】
① 麺を茹でます。
指定時間通り茹でたら冷水でしめます。
そのあとタオルなどでしっかり水気を除きます。
② タレと和えます。
麺をたれでしっかりビビン(混ぜる)したら出来上がり。
器に盛りつけます。
今日はちょっと盛りつけを変えてみました。
いつものゆでたまごは
麺の中から「こんにちは」スタイルに。
和えたビビン麺を盛りつけたら
ベビーリーフをたっぷり。
ベビーリーフ( 1パック分 )は洗ってしっかり水を切ったら
ごく少量のサラダ油と少々の塩でざっくり和えます。
これで葉につやが出て麺とのからみもよくなり
味の水っぽさがなくなります。
最後にぱらっと炒りごまを。
うま辛さっぱりで体の中もすっきりするような。
「今年の夏も暑かったね」と
言える日ももうすぐ来るはず
もう少し暑さを我慢して負けないように。
ごちそうさまでした。「今年の夏も暑かったね」と
言える日ももうすぐ来るはず
もう少し暑さを我慢して負けないように。
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