今日から５月。
こんなに青空で晴れ晴れしていると
ふと今の大変さを忘れそうになります。

まだ不便な日は続きますが
とにかくとにかく健康で元気で。

今日もあるものごはん。

材料は買い置きと冷蔵庫にあるものばかり。
玉ねぎは新玉ねぎ、
じゃがいもは新じゃがでもＯＫです。
新じゃがは小ぶりなので
４〜５コくらい用意して皮付きで使っても。
 

♫ 鯖キムチじゃが ♪
「 元気があれば何でもできる。
キムチがあれば何でもできる 」
鯖缶の漬け汁の旨みも活かして
韓国の肉じゃが風に。
【 材料・２人分 】
・じゃがいも　大きめ２コ
・玉ねぎ　１/２コ
・白菜キムチ　５０ｇ
・鯖缶（ 水煮 ）１缶
・サラダ油 または ごま油　小さじ１

・水　１５０ｃｃ
・砂糖　小さじ１
・酒　大さじ１
・醬油　大さじ１
・コチュジャン　小さじ１

 今日の鯖缶は総量１８０ｇのものを使っています。

【 作り方 】
① 下準備をします。
じゃがいもは皮をむいて１コを４等分に切り
水でさっと洗っておきます。
玉ねぎはくし形 ４等分に切ります。
キムチは食べやすい大きさに切ります。
刻んであるキムチはそのまま使ってください。

② 材料を炒めます。
鍋に油を入れてほんのり温まったら
じゃがいもと玉ねぎを入れます（ ここから中火 ）。

大きく混ぜながら油をなじませたら
一度火を弱めてキムチと
鯖缶を漬け汁ごとまるっと加えます。
③ 調味して煮ます。
②に水を加えます。
量の目安はひたひたくらいで。
少なかったら足してください。

そこに砂糖 酒 醤油を加えて中火にかけます。
沸いてくるとアクが出るので引いてください。

アクがなくなったらコチュジャンを加えます。
コチュジャンがしっかり溶けたら
全体になじんだら一度、味見を。

辛めがよかったらコチュジャンを足してください。
味が整ったら出来上がりです。



もしあれば。
熟成が進んだ酸っぱいキムチを使うと
旨味が増します。
賞味期限ギリギリとか
うっかり過ぎちゃったくらいのものでぜひ。

時間があれば一度冷まして
もう一度温めると味がこっくりなじみます。

でも暖かくなってきたので
食品の傷みにも気をつけようと思っています。

こんな時だけど
どうぞよい週末を。
✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿〰✿
読んで頂いて有難うございます♫
下のバナーをクリックして頂くと１ポチが投票されます。
応援して頂けたらとても嬉しいです。