今月に入って出勤も始まり
朝ごはんもまた戻ってきましたが
まだ元の朝のペースがしっくり来ないので。。
作りおきを多用しながらの朝ごはんです。

♫ ほうれんそうとチーズのたまごやき ♪
夏は生食のお野菜を食べることが増えるので
茹でたり炒めたりして
食べる機会も増やすようにしています。

毎日少しずつでも。。ということで
今日はたまごやきに。
味はチーズの塩気と旨みにおまかせです。
今回、たくさんのほうれんそうを頂いたので
いつもしているように冷凍しました。

ひと袋分を茹でたら３〜４等分に分けます。
その時の冷凍室の在庫に合わせて
そのままの長さのものと
おみそ汁用にさらに３ｃｍくらいに切ったものの
２種類に分けて冷凍しています。

  岐阜県産の農作物はオンラインでも
現在、岐阜県内の農家さんや酪農家さんは

コロナ禍の影響で販売ができず困っていらっしゃる上に
この数日の豪雨での被災被害も
大変大きなものになっています。
こちらのサイトで様々な特産品を購入できますので
ぜひ一度ご覧ください

【 材料・２人分 】
・たまご　２コ
・岐阜県産ほうれんそう　１/４袋分
・シュレッドチーズ　１５ｇ
（ スライスチーズなら１枚。とろけないタイプでもＯＫ）
・水　大さじ２（ 牛乳やだし汁でも ）
・胡椒　少々
・サラダ油　小さじ１〜

 チーズの代わりに釜揚げしらすを使っても美味しいです。

【 作り方 】
① 下準備をします。
ほうれんそうはさっと茹でて
２ｃｍくらいの長さに切って
水気を切っておきます。

スライスチーズを使う時はちぎっておきます。

フライパンは油を入れて温めておきます。

② 材料を混ぜます。
ほぐしたたまごにまず水と胡椒を混ぜます。
次にほうれんそうとチーズを混ぜます。

③ 焼きます。
たまごやきの要領で焼いたら出来上がりです。
粗熱が取れたら切り分けます。



温かいたまごやきは生地も香りもふんわり。
冷めるとチーズの旨みが凝縮されて
よりほうれんそうの香りも引き出されて
お弁当にもおすすめです。

今日の朝ごはんは
・梅干しの炊きこみごはん
・鯛の昆布じめ
・高野豆腐の冷たい含め煮

ごちそうさまでした。



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