天空のキャベツでさっぱり夏の鍋「豚肉のくるりん蒸し鍋」。 : イェジンさんち～예진의　엄마 손～

夏のひんやりお惣菜といえば冷しゃぶ。
でもたまに温かいものも食べたくなったり。。
そんな時にうちでよく作るのが
この「くるりん蒸し鍋」です。

♫ 飛騨荘川キャベツと豚肉のくるりん蒸し鍋 ♪
キャベツは千切りよりも太くてざっくりで大丈夫。
丁寧に巻くというより仕切るようなイメージでくるんで

ぎゅうぎゅうに詰めるのがコツです。
お肉はボリューミーな豚バラ薄切り肉を使いましたが
好きな部位のしゃぶしゃぶ用でも。
お肉が薄い分、加熱時間も短くできます。

【 材料・２人分 】

・飛騨荘川キャベツ１/２玉
・豚バラ薄切り肉　２５０ｇ

・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１

・塩、こしょうレシピの中で

【 作り方 】

① 下準備をします。
キャベツは細切りにして水気を切っておきます。
長い豚バラ薄切り肉は３等分に切っておきます。

② くるんで並べます。
適量のキャベツを豚肉で巻いて鍋に並べます。
今日の鍋は楕円ですが
直径２０ｃｍくらいの鍋やフライパンを使うと
おさまりやすいと思います。

キャベツや豚肉が余った時はすき間に埋めてください。

全部並べたらオリーブオイルを回しかけて
塩を全体にふたつまみと
こしょうを全体にまんべんなくふってください。

③ 加熱して仕上げます。
蓋をしたらまず中火にかけて
鍋が温まっってきたら弱火にします。
１５分くらい加熱したら出来上がりです。

しゃぶしゃぶ用の肉を使うと１０分くらいで
火が入ると思いますが
いずれも蓋を開けて一度確認してください

見た目はちょっと地味ですが
これがシンプルで食べ飽きない美味しさです。

このままでも味が入ると思いますが
取り分けて塩や胡椒を足したり
ポン酢をかけたり
柚子胡椒をちょこっとつけたり
すだちやレモンなどをしぼると香りも良いです。

飛騨荘川キャベツは固すぎずやわらか過ぎず
ちょうどいい歯応えに仕上がります。
そして加熱することで甘みも増し増しに