岐阜県産のブランド柿「 天下富舞」に続いて
お米としいたけを送っていただきました。
ありがとうございます

届いたのは大好きな「ハツシモ」の新米です。
お米の美味しさを大切にしたいと思い
まずはやっぱりシンプルなおにぎりから。

♫ くるみ味噌 おにぎり ♪
ハツシモはこちらに転居して知ったのですが

よく買っているお米のひとつです。
そしてもうひとつ、ここで知った「くるみ味噌」。 
甘じょっぱくて香ばしくて
ハツシモの食味によく合います。

 ハツシモ 
初霜が降りる頃までじっくり育てられることが
「ハツシモ」の由来だそうです。

粒が大きくて少し固めでしっかりした食感です。

甘みが出過ぎずさっぱりしています。

うちではカレー（ ルーのもの・スパイスだけのものも ）や
すし飯はこのハツシモで。
スンドゥブなどチゲにも一番合うお米だと思います。
【 くるみ味噌の材料・米１合で使い切れる目安で 】
・無塩ローストくるみ　１５ｇ
・おうちにある味噌　３０ｇ
・砂糖　大さじ１/２
・みりん　大さじ１/２

【 作り方 】
① 下準備をします。
フライパンにみそと砂糖、みりんを入れておきます。
少し置いておくと水分が出てなじみが良くなります。

時間があればフライパンでさっと乾煎りすると
香ばしさがより引き立ちます。
くるみは包丁で粗めに刻むか
ビニール袋に入れて麺棒などでたたいても。

③ 材料を合わせて仕上げます。
①のフライパンをヘラなどで混ぜながら弱火にかけます。
ふつふつしてツヤが出てきたら火を止めます。
刻んだくるみを混ぜ合わせて出来上がりです。
少しさらっとしていても冷めるとみそがしまります。



お米は米と水を１: １の割合で炊きました。
うちのみそは長崎の麦味噌を使っています。

おうちにあるお味噌は塩味などさまざまなので
味をみてお好みの味に整えてください
はちみつで味を整えるのもおすすめです。

ごちそうさまでした。
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