送っていただいた博多アスパラガスはこれで最後に。
最後はまるっと一本使った春巻きを。
長いまま揚げるので
大きめのフライパンで揚げると楽です。

粗くたたいたえびは
アスパラガスとの食感の相性バツグンです
うちはフードプロセッサーがないので
包丁で刻んでトントンたたいていますが
フードプロセッサーを使うとあっという間です。

♫ 博多アスパラガスとたたきえびの春巻き ♪
博多アスパラガスには
隠し包丁を入れても食べやすくしています。

作り方①で塩と胡椒と一緒に
チューブ入りのにんにくを１ｃｍ分くらい加えると
より香りよく仕上がります。
【 材料・２人分 】
・博多アスパラガス　１０本
・殻つき無頭えび　大きめ１０尾
・春巻きの皮　１０枚

・塩　ふたつまみ
・胡椒　軽く２〜３ふり

・のり
（薄力粉と水をそれぞれ大さじ１ずつ混ぜる ）
・揚げ油　適量

【 作り方 】
① 下準備をします。
えびは殻をむいて背わたを除いたら
塩水で洗って水気をペーパーでおさえます。

細かく刻んだら包丁でトントン刻んで
粗みじん切りのようにして
塩と胡椒を混ぜておきます。

博多アスパラガスは５ｍｍ幅くらいに
浅く切りこみを入れておきます。
（ 穂先から５ｃｍ下くらいまで ）
② 形を整えます。
春巻きを広げたらまず博多アスパラガスのせます。
ひと巻きして安定させたら
①のえびをのせて巻きこみます。
巻き終わりにはのりをつけて留めます。

巻き終わりを下にして
ラップをかけておくと乾燥防げます。

③ 揚げて仕上げます。
１７０度くらいで色づくまで揚げたら出来上がりです。
「この長さで揚げるのは大変」という時は小さなサイズで。
春巻きの皮は半分に切って（ 長方形でも三角形でも ）。
上と同じ材料で小さな春巻きが２０コできます。

博多アスパラガスも縦半分に切って
さらに横に４等分ほどに切って
あとは同じように包んで揚げるだけ。



アスパラガスには
抗酸化作用や疲労回復の機能もあり
ビタミン類も豊富で
旬は美味しいだけでなく栄養価もアップします。

博多アスパラガスや福岡県産オクラを
贅沢に食べさせていただいて
美味しくてとても心も豊かになりました。
ごちそうさまでした。

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