７月も最終週に。
週末からのオリンピックで
久しぶりに華やぐ雰囲気を思い出しました。
安心して生活できる日が

少しずつ近づいて来ればと心から思いました。

そして今朝は近所の神社にお参りをしてきました。
厳かな空気にふれると暑さもすっと引いて
体の中が浄化されるような気がします。

♫ ゴーヤとゆで鶏のおかか和え ♪
鶏肉を加熱調理する代わりに
ツナや市販のサラダチキンを使うと時短で便利です。
いつもは彩りも兼ねてスプラウトを使いますが
華やかで食感も良く殺菌効果もある

福岡県産 紅たでに置きかえて作りました。

【 材料・２人分 】
・ゴーヤ  大きめ１/２本
・鶏むね肉 または ささみ  １００ｇ前後
・福岡県産 紅たで　５ｇ
・かつお節  小袋１パック（ ４〜５ｇ ）

・エキストラヴァージンオリーブオイル　小さじ１
 以下では「ＥＸＶ. オリーブオイル」で記載しています。
・わさび　チューブ入りで３ｃｍ分くらい

 和えだれのこと 
お好みの市販のドレッシングで和えるのが
一番簡単に仕上がります。

【 作り方 】
① 鶏肉を加熱します。
鶏肉はゆでたりレンジで加熱します。
（ 慣れたやり方でＯＫです ）
いずれも冷めるまでそのまま置いて割いたら
ＥＸＶ. オリーブオイルとわさびで和えておきます。

② ゴーヤの下準備をします。
ゴーヤは縦半分に切り
種とワタを除いてごく薄切りにします。
塩ひとつまみ（ 分量外 ）で軽くあえて５分ほどおきます。
水洗いをしたら水気をしっかり切ります。

③ 材料を合わせます。
大きめのボールに
①のゆで鶏・②のゴーヤ・紅たで・かつお節を入れて
ドレッシングなどで和えたら出来上がりです。
わさびは辛み足しというより
鶏肉のクセを抑えるために使っています。
苦手だったら加えなくても大丈夫です。

紅たでが多めに入れるとしっかり食感も感じます。
わさびとはまた違って
後から爽やかさのある辛さをふわっと感じます。

久しぶりに登場の「福岡県産 紅たで」です。
強力な抗酸化作用や血液をサラサラにしたり

加齢性の眼病予防にも効果もあります。

そしてとても日持ちします。
乾燥しないように気をつけて保管すると
ひと月ほど持つそうです。
これは実際に使わせていただいて
きれいな状態で長く保存できることを体験済みです

「少し乾燥したかな。。」という時は
しばらく水に放ってから使うと良いそうです。