こうして画面に向かうのは久しぶり。
なかなか落ち着かない毎日です。
そう言いながらもおなかは空き
食べることは忘れていません

「全粒粉アンバサダー」の今月のテーマは
♫ 全粒粉を使った体が温まる料理 ♪

前回は花巻を作りましたが
今日はワンボールでも十分なお惣菜を。

♫ 全粒粉でもっちりだご汁 ♪
「だんご汁」「だご汁」といえば大分や熊本の郷土料理。
味噌やおすましで具だくさんな上に
とぅるんとぅるんなおだんごが入っています。

このおだんご、薄力粉や米粉にもち粉など
使う粉なミックスの仕方もいろいろですが
今日は薄力粉と全粒粉を１:１で使いました。
【 材料・２人分 】

・日清全粒粉　２５ｇ
・薄力粉　２５ｇ
・塩　ひとつまみ
・水　大さじ１と１/２〜

・だし汁　５００ｃｃ
・味噌　もりっと大さじ１

① 材料を合わせて生地を作ります。
ボールに全粒粉と薄力粉と塩を入れたら
大きくざっくり混ぜます。

そこに水を大さじ１と１/２杯分を加えて菜箸で混ぜます。
生地がほろほろの状態になったら
手でこねてまとめてください。

生地の完成は
白玉だんごを作る時のかたさが目安です。
水分が足りないと感じた時は
水を少し加えてこねて整えてください。

生地を丸くまとめたらラップで包んで
室温で３０分おきます。

② 生地を寝かせる間におみそ汁を用意します。
具材は何がいいかと思ってしまいますが
豚汁にだんごを加えるようなイメージで大丈夫。

うちはおみそ汁の具材を
こんな感じで冷凍しているので
だし汁にぽいぽい入れて作っています。

今日の具材は
・大根３ｃｍ分くらいをいちょう切りに。 
・かぶの葉１個分をさっと茹でて食べやすい大きさに。
・さつまいも５ｃｍ分くらいを輪切りに。
・えのき茸　半株ぶんを食べやすい大きさに
・油揚げ　６ｃｍ角くらいの１枚分を刻んで。

具材はだし汁に入れて煮てもいいし
先に少しの油で炒めても。 
ミニトマトや芽キャベツなどを入れても美味しいです。 

③ だんごを仕上げて加熱します。
 だんごの生地は一度手のひらでもみもみしたら棒状にします。
べたついたら薄く打ち粉をしてください。
包丁で適当な大きさに切ったらびよよ〜んと引っ張ります。 
（写真は倍量なので多いです）

②の具材の入っただし汁が沸いたらだんごを入れます。 
全部入れたらまずひと混ぜ。

だんごに透明感が出て
ぷるっとしたら火通りはまず大丈夫。 
味噌を溶いて出来上がりです。 

おだんごを直に茹でるので
とろみが出て冷めにくくなります。

これまで食べただご汁は薄力粉だけのものが多かったですが
半分を全粒粉にすると驚くほど香りがとてもいい。

それに日清全粒粉は
粒子がかなり細やかなのでとてもなめらかで
お子ちゃまも食べやすいと思います

うちは朝ごはんにもとても重宝しています。

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