イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

カテゴリ:オリーブオイル

この4月からも継続してパンレッスンに通うことにしました。ウルトラスーパー出不精の私にとってはなかなかエネルギーが要りますが楽しい!を増やしていけたらと思っています。スタートレッスンは春らしくいちご酵母を使ったパンと春キャベツたっぷりのリュスティック。春ら ...

春めいてきた3月も目前「さぁこれから」と思った矢先思いがけないことは起こるものです。しばらくスミンさんに迷惑をかけますができることをコツコツと。♫ サーモンとにんじんグリルのサラダ仕立て ♪脂ノリノリのサーモンはスパイステーマで使わせて頂いたスパイスでソテ ...

先日作った「いわしのコンフィ」。2尾を残して置いたので簡単で和風なスパゲティにしました。今月のスパイスアツアツがごちそう ♪ グリル & 煮込み料理♫ いわしのコンフィと大葉のパスタ ♪いわしはコンフィにした時のGABANフェンネルやローリエにんにくや唐辛子の ...

旬の走りのほたるいかと菜の花。店頭で見かけると買わずにはいられない大好きな春の味です。と言いながらとりあえず買ってからさぁ何を作ろうかなと♫ 菜の花とほたるいかのペペロンチーノ ♪ほたるいかは下処理にちょい手間をかけて口当たりよくします。これでうまうま度 さ ...

毎年 晩秋からの楽しみのひとつが早摘み 初搾りのエキストラヴァージンオリーブオイル。最近もまた新しいものが届きました。品種によって風味も違い無濾過のフレッシュさもあってまずはそのままで試食し何と組み合わせるかが楽しみです。今日のオイルはエクストラヴァージン ...

 くらしのアンテナ 「 ドイツの伝統!ライ麦パンの作り方と一緒に食べたい簡単おかず」に掲載していただきました。有難うございました教わって作ったドイツパンラウゲン・プレッツェルとクッペに大好きなきのこメニューを合わせました。材料を切ったり割いたりしても15 ...

スミンさんが「ペペロンチーノのパスタが食べたい」というので。何を作ろうかと迷走気味のこの頃。リクエストに乗っかりました♫ 秋茄子のペペロンチーノ ♪【 材料・2人分 】・ショートパスタ  120gまたはスパゲティ(1.6mm)  160g・なす  2本・塩 ひと ...

今日は簡単で本格メニューのスパイスクッキング バルメニューからアクアパッツァを。今月のスパイステーマスパイスがお役立ち ♪ ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪♫ マジョラム風味の鱈でアクアパッツァ ♪今日使ったのは鱈の切り身。でもちょっとクセがあるの ...

今日はお昼ごはんに包みピザ。これは発酵も一度だけで中に入れる具もあるもので間に合うので思いついても作りやすくて大助かり。♫ カルツォーネ ♪いつもはレシピのように強力粉と薄力粉で作りますが今日はスペルト小麦だけで。焼きたてにオリーブオイルをかけていただきま ...

今日はわが家の夏のお惣菜を。たくさん作ってサラダのように食べています。この夏は今までの作り方をちょこっと変えてみました。かいわれ菜のようなスプラウトとオイルわさびの風味をプラスしてより香りよくしっとりした仕上がりになりました。♫ ゴーヤとゆで鶏のおかか和 ...

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