イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

カテゴリ:ソウル 2014 NOV 韓流料理レシピコンテスト

最終日の4日め。スタッフの方のご配慮で午前中お買い物の時間を作って下さいましたみんなで大型マートへ。とてもラッキーなことに韓国産の松の実を買うことが出来ましたこれは宮廷菓子や松の実粥に使う予定です。そして袋入りの「薬果( ヤッカ・약과 )」。小さなサイズな ...

コンテスト終了後は後片付けをし最後のお夕飯へ。♫ プロカンジャンケジャン ♪地下鉄の新沙(シンサ)駅から徒歩2、3分の所にあります。この辺りは「ケジャン通り」と言われていて他にもケジャンの専門店がありますが、このお店の人気は断トツ。以前は小さな食堂だったの ...

ソウル3日め、調理当日がきました現場は昨日よりさらに多いスタッフの方々が入り、慌しさが増していました。不思議と緊張はなかったのですがソウルから生放送(生配信)なので失敗はしないか、時間通りできるか・・・と心配でしたがスタッフの方々の仕事を拝見して「この方 ...

市場を後にして向かったのは、コリアハウス。ここが実際に調理するところです。場所は明洞からひと駅の「忠武路(チュンムロ)」駅からすぐ。忠武路は映画館があったり、バイク屋さんが多かったりちょっと入りにくそうだけど美味しい食堂が多いところです。この建物の対面に ...

チョンさんのお宅の次は、ノリャンジン水産市場へ。「ノリャンジン」は地下鉄で行くことができます。ここは色々な学院があり、学生も多いので食堂なども安くて、ソウルの物価からするとちょっと安めです。国会議事堂や放送局などのあるヨイドもすぐ。63(ユクサン)ビルデ ...

ソウルの中心から車で1時間ほどのアパート(高層マンション)の立ち並ぶ郊外に。7歳と5歳のお子さんのお母さん、チョンさんが教えてくださいました手前は塩漬けの終わった白菜。キムチはここで味が決まるというくらい塩漬けはとても難しいのです味見させて頂いたら、この ...

2日めは楽しみなことが盛りだくさんでしたいつもソウルでは、家族で経営している手を伸ばせばほとんどの用が済むような小さなホテルに泊まります。今回は「まさにホテル」なところに泊めて頂いてちょっとワクワクしたので記念撮影をしたりして有難いことに朝食も  ビュッフ ...

11月9日から12日までソウルに行ってきました。ソウルは晩秋から初冬に移り変わる季節です。NHK 「みんなのきょうの料理」と韓国農水産食品流通公社共同の『 韓流・健美食フェスティバル 韓国料理コンテスト 』に応募してみたのです。運のいいことに最後まで残して頂 ...

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