イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:えごま粉

今日はうちで年中作っている韓国のスープを。えごま粉は手に入りやすくなりましたが( 「えごまパウダー」で売っていたりします )白すりごまで代用もできます。冬はあつあつにしてとろみをしっかりめに。夏はぬるめでもいいし冷蔵庫で冷たくしても美味しいスープです。 ヤ ...

今日は店頭で最初に目に留まった豆もやし。これで炊き込みごはんを作ることに。美味しい熊本のあさりも並んでいたのでこれは酒蒸しにしました。♫ たれで食べる もやしの炊き込みごはん ♪いつもよりたれがぽってりしてますが。うっかり炒りごまを切らしてしまいえごま粉 ...

スーパーの入口に並べられたかぼちゃ。そうか もうすぐ冬至。大きなかぼちゃを買ったので今日からかぼちゃ三昧。♫ かぼちゃを入れてキムチチゲ ♪いろいろな作り方のあるキムチチゲ。今日はかぼちゃを加えてお味噌風味で。【 材料・2人分 】・白菜キムチ  100〜150 ...

先週末に寄ったオーガニックファーマーズ朝市でじゃがいもを買ってきました。半分は一昨日のオーブン焼きに。残り半分は肉じゃがに。以前より甘さをおさえて仕上げのすりごま( えごま粉 )でコクありなのにさっぱりに。♫ 白菜キムチでさっぱりほこほこ肉じゃが ♪ 白菜 ...

ちょっとひんやりしてきた夜にシンプルなお鍋を。♫ クレソンとしゃぶしゃぶ豚のお鍋 ♪簡単ごまだれとゆず酢で。今日はクレソンを店頭で見つけたので豚肉と合わせました。茎の部分は4〜5cmくらいに折ってお鍋の下に入れています。常夜鍋からのアレンジです。【 材料・2 ...

好きなものはいつも作っている気がして後回しにしているのですがじゃが芋もあるし久しぶりに作りました基本は日本の肉じゃがと一緒。違いはにんにくと生姜を加えることとコチュジャンで仕上げることの2点です。♫ 韓国風肉じゃが ♪今日は仕上げにちょっとだけ変化を。さっ ...

 くらしのアンテナ 「 病みつき間違いなし!好きなだけのせて楽しむ『ねぎまみれおかず』」に掲載していただきました。有難うございました今月のスパイステーマは スパイスがお役立ち!美味しい減塩レシピ  20数年前からうちの定番冷ややっこ。どこかで食べたのか、教 ...

好きなものはいつも作っている気がして後回しにしているのですがじゃが芋もあるし、久しぶりに作りました基本は日本の肉じゃがと一緒。違いはにんにくと生姜で炒めることと仕上げにコチュジャンを加えることの2点です。♫  韓国風肉じゃが ♪今日は仕上げにちょっとだけ変 ...

今日はこの冬最後の大根キムチでチゲに。この冬も何度か作りましたが納豆好きにはたまりません辛味もマイルドで、ボリュームもあります。納豆の粘りで冷めにくいお鍋です。白菜キムチで代用も出来ます。ごはんもすすむ韓国鍋です。今日の野菜は白葱、椎茸、豆苗を。年中食べ ...

最近はちょっとお肉類が続いたので今日は野菜のお夕飯です。♫ きのこいっぱい えごまのクリームソース ♪これもわが家の定番、韓国家庭料理のお惣菜です。「クリームソース」と言ってもバター、牛乳など使わず作ります。そのままでもクリーム煮のように食べることができて ...

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