イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:オリーブオイル

煮ても揚げてもおいしい蓮根の季節。最近は蓮根を買うと一番作るのがこれ。おつまみにもごはんにも美味しいお惣菜です。♫ れんこんぺぺ ♪蓮根は縦に切って食感を活かします。ぺぺはにんにくの香りをのせて唐辛子で辛みを少し足したペペロンチーノのこと。仕上げはちょっと ...

先月末に京都に行った時のこと。ビールの美味しいお店で京都らしい和のアヒージョを食べたら美味しかったのでうちで作ってみました。作り方はとても基本的なアヒージョですがとろろ昆布を使うのが新鮮な印象でした。棒状の生麩を使っていますが切り餅でも代用できるので併記 ...

年の瀬なのに。ストウブのワナベを見ていたら何となく思いついてパンを焼こうかなぁと。いつものこねないパンです。こねる作り方も併記しています。♫ トマトのモンキーブレッド ♪トマトジュースで作るフォカッチャの応用です。みんなで取り分けながら食べるのが楽しいモ ...

ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 1月前半のテーマ 年末年始のおもてなし料理この年の瀬、葉物野菜や大根が高くて値札を見た時に幻覚かと思いましたいつもながら年明けはまだお野菜も揃わなかったり食べすぎもちょっと ...

先日作ったオレキエッテのパスタが美味しかったので別の買い置きのショートパスタと具材を変えてまたまた作りました作り方は同じでにんにくと鷹の爪を使うオイルパスタです。♫ カバテッリで芽キャベツと釜揚げしらすのパスタ ♪楽しみな芽キャベツの旬がきました。どんな ...

旅の途中ですが…今月も情報サイト「 michill(ミチル)」に記事を掲載していただきました。 有難うございました 今月は「一汁一飯で満足ごはん」というタイトルで書かせていただいています。1年ほど前に一汁一菜を知りその中で汁物を具だくさんにする「一汁一飯」でも栄 ...

ハロウィーンを前にスーパーでも色々なかぼちゃが並んだりかわいらしいディスプレイが目を引いて気持ちも明るくなります。週末ごはんはかぼちゃで簡単なおつまみサラダを。♫ あつあつ唐辛子オイルで かぼちゃのおつまみサラダ ♪蒸してほっこり甘いかぼちゃにちょこっと辛 ...

夏に戻ったような数日からあっという間に晩秋や初冬のように。毎日スミンさんと1日1コのお疲れさまアイスを食べるのが楽しみですがだんだん気温が下がってきてチョコやクッキーが美味しい季節になってきました。うっかり太りが危険な季節到来です最近 国内産のえごまの実が ...

一昨日の8日は寒露だったのにまた夏のような日が戻ってきました。あの秋の気配だった数日前が恋しいです。ところで。ファイトケミカルスのイベント参加中にふと思ったことが「うちでいつも食べてるラペは黄色のファイトケミカルス!?」。実はこのラペはオリーブオイルの勉 ...

GMOインサイトさんから声をかけて頂いて「 michill(ミチル)」という生活情報サイトに記事を掲載していただきました。 「 michill(ミチル)」は働く女性が「もっと日常を便利にしたい」を見つけるために信頼できる情報など提案しています。いわゆるまとめサイトではな ...

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