イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

タグ:オリーブオイルソムリエ

この4月からも継続してパンレッスンに通うことにしました。ウルトラスーパー出不精の私にとってはなかなかエネルギーが要りますが楽しい!を増やしていけたらと思っています。スタートレッスンは春らしくいちご酵母を使ったパンと春キャベツたっぷりのリュスティック。春ら ...

先日作ったチキン南蛮。この時に甘酢を多めに作っておきました。最近ちょっと食べ過ぎた感もあるので温かくてさっぱりでもボリュームもあるひと皿で。♫ 甘酢だれで野菜たっぷり温かいサラダしゃぶ ♪さっと引き上げた豚しゃぶの水気を押さえてお皿に。蒸したり茹でたり生だ ...

旬の走りのほたるいかと菜の花。店頭で見かけると買わずにはいられない大好きな春の味です。と言いながらとりあえず買ってからさぁ何を作ろうかなと♫ 菜の花とほたるいかのペペロンチーノ ♪ほたるいかは下処理にちょい手間をかけて口当たりよくします。これでうまうま度 さ ...

毎年 晩秋からの楽しみのひとつが早摘み 初搾りのエキストラヴァージンオリーブオイル。最近もまた新しいものが届きました。品種によって風味も違い無濾過のフレッシュさもあってまずはそのままで試食し何と組み合わせるかが楽しみです。今日のオイルはエクストラヴァージン ...

これは数日前の朝ごはん。ひと袋残っていたホットケーキミックスでいつものスコーンを。たまごもバターもなしで混ぜるのもかたちもざっくり。平日の朝でもすぐに作ることができます。今月のスパイステーマ〜 手づくりで楽しもう ♪ ハッピーバレンタイン 〜♫ チョコとくるみ ...

これはレシピ開発させていただいた思い出と思い入れのあるレシピ。いい食材を活かすにはもってこいの簡単シンプルレシピ。ピックで刺しておつまみにも。実はごはんも美味しいお惣菜です。♫ れんこんぺぺ ♪蓮根は縦に切るとより食感が楽しめます。ぺぺはペペロンチーノのこ ...

先週末の寒さに比べると日差しが暖かく感じる1日でした。ちょっとほっとしたところで市販のスープで簡単なお鍋を。♫ 山盛りキャベツしゃぶしゃぶ ♪材料はふたつだけのシンプルなお鍋。旬の冬キャベツの美味しさが引き立ちます。【 材料・2人分 】・キャベツ  大玉を1/ ...

ずいぶん元気になったスミンさん。パスタが食べたいというので全部買い置きのものでまかなって。♫ ブロッコリーのペペロンチーノ ♪旬のものは手をかけなくても美味しくてその上栄養価も高いし安くて大助かり。美味しいオイルを合わせてごくごくシンプルに作ります。【  ...

今日は鶏むね肉を使ってもりもりなサラダ仕立てにしてお肉食べる お肉食べる♫今月のスパイステーマ〜 秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理 〜♫ マリネチキンのフライパングリルとキャロットラペのサラダ仕立て ♪鶏肉はむね肉を使って食べごたえ十分に。キャロットラペ ...

野菜の高騰で給食までストップしてしまう大変な状況。いつも食べていたものや当たり前に買えていたものが品薄で店頭になかったり迷ってしまうほど高くなるのは困るけど我慢して乗り切るしかない。うちも最近はきのこがフル活動。♫ 秋鮭ときのこの酒蒸し鍋 ♪ お鍋ひとつで ...

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