イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:コチュジャン

スーパーに並ぶものが焼肉の大パックだったりお菓子の大袋だったりほおづきだったり。お盆準備に因んだものが増えてきました。今日はちょっと多いかなと思いつつスペアリブを買ってきました。暑い中のオーブン使いはどうかなぁですが放っておいてもほぼ大丈夫なので他の仕事 ...

最近はちょっと大変なので時間のある時にできるだけ多く作りおきのお惣菜を用意しています。今日も食べ切りでもいいけど作りおきで常備菜にも出来ます。いつもの作り慣れたおうちごはんです。♫ 茄子の肉詰め煮「カジチム」 ♪韓国語で「カジ = 茄子」を「チム = 少なめの ...

えごま葉が旬を迎えて廉価でたくさん手に入るようになりました。こんな時は常備菜のチャンアチに。「チャンアチ」はお醤油やお味噌 お酢などで作る常備菜や保存食のことです。うちだと春は新玉ねぎのチャンアチ夏はえごま葉でよく作ります。お鍋で軽く煮たり蒸気で蒸したりと ...

初夏から夏の楽しみのアスパラ。グリルパンで焼いたり茹でたりしますがやっぱり作りたくなるいつものごはん。♫ コチュジャンの甘辛たれで アスパラ豚ロール ♪「これを作れば喜んでもらえる!」というのがひとつ ふたつあれば困った時は大助かりです。これはそんなうちごは ...

今夜のお惣菜はスミンさんのリクエスト。「茄子にミンチはさんで煮たやつ」ふむふむ。いつもは連想で当てますが今日はすぐにわかりましたよ♫ 茄子の肉詰め煮 ♪「カジチム」といわれる韓国のおうちごはん。「カジ」は茄子。「チム」は少ない煮汁で蒸し煮にした料理です。 ...

今日買ってきたさんまはややこぶりちゃん。サバやイワシでよく作るコチュジャンを使った旨辛なお煮つけも今の時期は旬のさんまで。♫ さんまのコチュジャン煮 ♪大根と玉ねぎを一緒に煮て野菜の甘みやまろやかさも加わります。これが辛いだけでない旨みに。お魚もうまし野 ...

 くらしのアンテナ 塩焼きだけじゃ物足りない!旬を楽しむ「さんまのグリル」掲載していただきました。有難うございましたお魚売り場で。よく太ってぴかぴかでくちばしも黄色くてツンツンのさんまを見ると素通りできず手に取ってしまうというわが家のさんまのレシピもいろ ...

今日はちょっとピリ辛ごはん。作りやすさと好きなメニューはヘビロテになりがちなので遠慮していたら1年ぶりくらいの登場になりました♫ コチュジャンの甘辛たれで、夏野菜豚ロール ♪今日はアスパラといんげんで。タレが多めの調合なのでいつもより多めに作りました。【  ...

カレンダー通りのわが家はまた明日からいつもの毎日が始まります。休み中に行ったのは近くのデパートとスーパーくらいでも日頃、買い物に行かないスミンさんと一緒に行くとなかなか面白いものを見つけてくれます♫ たこの韓国酢味噌和え ♪北海道産のゆでだこ。「久しぶりに ...

お願いしていたキムチと一緒にコチュジャンも届けていただきました。市販のコチュジャンはけっこう辛めですが黄さんの商品はまろやかな甘みもあります。今日は久しぶりのこれ。♫ 野菜トッポギ ♪屋台で食べるトッポギは薄いさつま揚げと入っててもゆで卵くらいですがトッポ ...

↑このページのトップヘ