イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:サムジャン

ちょっと大きくなり過ぎたオクラが廉価だったので買ってきました。茹でて和えものにしたりサラダにも使って残りは肉巻きに。いつもならコチュジャンや柚子胡椒のたれをからめますが今日は久しぶりのサムジャンで。ごはんも進むし野菜のディップにしてもいいしお肉も美味しい ...

今日は豚の三枚肉を焼いてごはんも小さくまとめて野菜で包んでいただきます。豚肉( サムギョプサル )は焼いたあとに薄くお塩と胡椒をふりパプリカパウダーを。この時に欠かせないのがごはんもお肉も美味しくなる韓国の合わせ味噌「サムジャン」。【 材料・使い切りできるく ...

今日は相方のリクエストで野菜いっぱいごはん。♫ サムパッ( 쌈밥 ) ♪韓国では焼肉も野菜に包んで食べますが「包むこと」が「サム」、「パッ」は「ごはん」のこと。こっくりお味噌、サムジャンに合うようにお肉は薄切り牛肉と九条ねぎを塩、こしょう、みじん切りにんにく ...

今日は野菜ばかりのごはんにしようかと思いましたが魚屋さんで店頭焼き鰻を見掛けてプラスしました。♫ うなぎサムパプ ~ サムジャン添え ♪ 韓国では夏に食欲が落ちる時によく「サムパプ」を食べます。「ごはんを包む」という意味です。ごはんに野菜、サムジャンが基本で ...

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