イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:チゲ

久しぶりに参加させていただいたモニターはとっても楽しく、新しい調味料と出合えたお陰でまた少し自分の中の幅が広がったようで感謝しています。魚醤を使ったひと品もこれで最後に。最後はまろやかなチゲを。* 旨み広がる調味料「魚醤」を使って毎日のお料理をランクアッ ...

最近ちょっと冷たいものが多いなぁと気になって「イヨルチヨル( 以熱治熱 )」。夏に熱い料理を食べて栄養をつけながら汗をかいて体温を下げるという四字熟語です。週末のお昼ごはんは先日のスペアリブの残りと冬に作った干し野菜でチゲ。作りやすいように干し野菜の代わり ...

あの暑さは何だった!?というくらい特に朝は肌寒いくらいの涼しさになりました。連日の猛暑は大変でしたがあのカンカン照りを活かしてこの夏は干し野菜をたくさん作りました。あまりの気温の高さにもぅ数時間でからっからに。直接お日さまに当てなくてもガラス越しの窓際に ...

CJ ジャパンさまの韓国料理から和食、洋食まで♪ bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ」モニターに参加させていただいています。有難うございます♫ 夏野菜の旨辛ぶた汁 ♪いとこな夏野菜、ズッキーニとかぼちゃを使いました。ズッキーニは心地良い食感をかぼちゃはちょい ...

夏の日差しを活用して作った干し野菜で具だくさんなお味噌汁 チゲを作りました。歯ごたえも良くて食べごたえも十分です。うちでは年中 季節の干し野菜を作っています。直接お日さまに当てなくても窓際に置くだけでも大丈夫です。夏から秋は初めてでも作りやすい季節です。  ...

わたくしですね。2ヶ月ほど前に調子が悪くなって以来好きなものが食べれなくなったのです。例えば。大好きで毎日飲んでいた甘酒。これも体が受け付けない。韓国とかアジアンな辛いもの。これも難しいですなぁ。そんな時 体に合った中のひと品。スンドゥブチゲといったら普 ...

昨日はまたまた半袖日和だったのに今日は冷たい雨の1日でした。この雨で季節が進んだ感じがします。ちょっと肌寒く感じた日はお鍋。ひきわり納豆効果で冷めにくくてとろり。おなかの中から温まります。♫ 納豆とキムチのチゲ ♪たんぱく質と発酵食品もりもりお鍋です。ス ...

スンドゥブチゲといったらやわらかいお豆腐が入ったちょっと辛めのお鍋。これを辛くせずにやさしい味のお豆腐チゲに。♫ 白スンドゥブチゲ ♪豆乳をベースに仕上げます。えのきで自然なとろみがついてあさりとえのきの旨味もしっかりスープに入ります。ふわっと香るにんにく ...

今日はお味噌のチゲを。チゲにはにんにくを使うのですが今日は使わない作り方なので朝からポカポカになるおみそ汁を。今月のスパイステーマスパイスでかんたん&おいしい ぽかぽかHOTレシピ ♫ じゃが芋ときのこの味噌チゲ ♪うちにあった野菜を使いましたがもちろん他 ...

冷蔵庫の中に私の楽しみが先月20日に韓国文化祭に行った時に作ったキムチが熟成してきました。においもかなり酸っぱい感じ。酸味も出てきていますキムチの熟成を待って作ろうと思っている料理が3つ、4つ・・・そのひとつが♪ あさりのキムチ蒸し♫レシピは下に載せていま ...

↑このページのトップヘ