イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

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やわらかくて瑞々しい春ニラ。年中あるニラも来月5月くらいまでが旬で生食には一番の季節です。わが家でよく登場するニラキムチそのままはもちろん納豆やたまごかけごはんに合わせたり。今日はしゃぶしゃぶに合わせました。お惣菜としてごはんにもぴったりです。♫ ニラキ ...

今日から19日までは二十四節気の「清明」。万物が清らかで生き生きしている春の様子を表しています。桜の葉も初々しい緑で気持ちも晴れ晴れしますが気温差の大きさにちょっと疲れ気味です。今日は疲れてくると食べたくなる干し鱈のスープ( プゴク )と春のキムチふたつで ...

ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 9月のテーマ 新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピうちのオンマが送ってくれた福岡・宗像のわかめやひじき もち米などが届きました。今日はこのわかめをたっぷり使ったスー ...

今日はごはんの進む「パンチャン( 반찬 )」を。パンチャンとは「お惣菜」や「おかず」のこと。ほらほら。韓国のレストランや食堂でたくさん並べられる小さなお惣菜。あれがパンチャンです。煮る 炒める 和えるなどバリエーションも豊富です。おうちでも数日から長期に持つ ...

♫ 干し鱈のスープ 〜 プゴク ♪韓国の家庭料理 干し鱈のスープ プゴク。美肌効果で日本でも有名になりましたが韓国ではもっと日常的にお母さんの作ってくれるごく普通 いつものスープで朝ごはんに食べることも多いです。タンパク質やアミノ酸が豊富で解毒作用があったり疲 ...

今日は帰国したての相方のためのあっさりごはん。野菜の多い 白いごは~んがすすむパンチャン。「パンチャン( 반찬 )」は「お惣菜・おかず」のこと。その中からふた品を♫ ニラムッチム ♪「ムッチム( 무침 )」は「和え物」のこと。ちょっとキムチ寄りかなぁとかナムルか ...

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