イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

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今日はパンクラスに参加してきました。蕪や里芋に小松菜などの入った冬野菜のキッシュを作ったのでこれに合わせてパスタを。 ヤマキだし部 今月のテーマ おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ♫ 鱈のラグー クリームソースパスタ ♪おだしを魚だしのフュメドポワソン風 ...

このお鍋を作る前のこと。手羽先と大根とクレソンで煮込みの様なお鍋を作ったのですが( これはまた今度 )これがヒントになって具材とスープを変えてみました。以前、旅行したコペンハーゲンでこんな組合せがあったなぁと。そしていろんな要素もちょっとずつ取り入れてのお ...

数日前にヤマキさまから「基本のだし」を送っていただきました。有難うございます ヤマキだし部 今月のテーマ おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ♫ おだしで炊いて 牡蠣の炊き込みごはん ♪いつもは韓国の牡蠣ごはんを作ることが多いのですが今回は韓国レシピをアレ ...

ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今回は3月上旬までといつもより長めです。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 今月のテーマ おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピスンドゥブチゲはおぼろ豆腐が入った辛いチゲが多いのですがこれは牡蠣の旨みがきいた ...

生麩のアヒージョに続いて今日も京都ごはん。湯葉の老舗で教えていただいたレシピを少量でさらに作りやすくアレンジしてみました。 ヤマキだし部 1月前半のテーマ 年末年始のおもてなし料理♫ 湯葉の炊き込みごはん ♪ふたり分 食べきりなので1合で作りましたが3合分く ...

今日はテレビを見ていて「美味しそうだなぁ」と思ったおでんを参考に作ってみました。見逃すこともあるのですがたぶん月に一回、放送されている尼寺の季節ごとの生活を紹介した番組です。日々の生活とともに美味しそうな精進料理がたくさん紹介されます。 ヤマキだし部 1月 ...

ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 1月前半のテーマ 年末年始のおもてなし料理この年の瀬、葉物野菜や大根が高くて値札を見た時に幻覚かと思いましたいつもながら年明けはまだお野菜も揃わなかったり食べすぎもちょっと ...

例年より気温の低い日が続いています。でも寒くて晴れてて乾燥した日は干し野菜日和。バンバン干していますそして数日前、初めて時雨虹( しぐれにじ )を見ました。知っている虹より緩いカーブの大きな虹でした。 ヤマキだし部 12月のテーマ 冬に食べたい あったか鍋& ...

今月もちょっと出遅れましたがヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 12月のテーマ 冬に食べたい あったか鍋&しゃぶしゃぶ♫ たんたん鍋 ♪わが家で作る担々麺がベースです。いつもの鶏がらをおだしに変えると思った以上に ...

来週は工事が始まるのでぼちぼち荷物の移動を始めました。ストックを減らさなくてはならないのに見たら買ってしまった…今金男爵。買ったものとあるものでお夕飯を作って若干減らしてる感をアピール♫ 白菜キムチでさっぱり肉じゃが ♪ 白菜キムチを具と味付けに使います ...

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