イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

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猛暑日に近かったり越すような毎日が続くと冷たい麺が恋しくなります。今日は前日から用意しておく冷たい麺を。鶏肉とたまごを使うのでこの名前で ヤマキだし部 7月のテーマ 夏に食べたい麺料理レシピ♫ ひんやり鶏だしで親子麺 ♪工程①〜③は前日・前々日にしておくと味 ...

先月 おだしで作ったとろろごはん。これが簡単さっぱりで朝ごはんにもよく登場してます。ということで今月も使ってみました大好きな博多うどん ごぼ天うどんをヒントに冷たいとろろうどんに仕上げました。 ヤマキだし部 7月のテーマ 夏に食べたい麺料理レシピ♫ ごぼ天 と ...

ヤマキだし部も新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 7月のテーマ 夏に食べたい麺料理レシピ初回は韓国冷麺にしました。冷麺といってもいろいろありますが今日は透明スープでシンプルな水冷麺( ムルネンミョン )を。韓国の冷麺専門店に ...

今日はうちで年中作っている韓国のスープを。えごま粉は手に入りやすくなりましたが( 「えごまパウダー」で売っていたりします )白すりごまで代用もできます。冬はあつあつにしてとろみをしっかりめに。夏はぬるめでもいいし冷蔵庫で冷たくしても美味しいスープです。 ヤ ...

ヤマキだし部キックオフイベントで醤油ラーメンと一緒に教えていただいたおだしたっぷりの夏のお総菜を作ってみました。作りながら反省点もあっていろいろ試してみたりより簡単にアレンジしてみたりと教えていただいたのにすっかりわが家のごはんのように♫ 焼き茄子と豚しゃ ...

最近は作る頻度が増えてきた梅干しの炊き込みごはん。朝ごはんにこのおにぎりはヘビロテです。そしてアジの開きも身をほぐしてその時々で具を足して混ぜごはんにしたり。・・・で「このふたつを足したら美味しいかも!?」と出来たのが今日の混ぜごはん。ふたつの個性をうま ...

今日は暑い日もちょっと食欲が落ちた日もつるつるっと食べやすいごはんを。手に入りやすい長芋を使いました。長芋はさらっとしているのでおだしを加えて大丈夫かなと思いますが混ぜる時に空気をたっぷり入れ込むようにするとふわふわとろっと仕上がります。 ヤマキだし部 6 ...

先月末 「ヤマキだし部 キックオフイベント」で試食でご馳走になったラーメンがとても美味しかったのです。当日 レシピを教えていただいたのでこの週末に作ってみました。レシピに忠実にでも材料はあるものでアレンジを。♫ 醤油ラーメン ♪「焼きあごと焼き煮干しの合わせだ ...

6月のヤマキだし部のテーマが決まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 6月のテーマ 梅雨をのりきる!さっぱりレシピ♫ たたき梅干しの和スープ ♪暑い季節になると朝ごはんによく作るとてもとても簡単な和スープです。【 材料・2人分 】・かつおと昆布の ...

「ヤマキだし部 イベント」でいただいた削りたてのかつお節。新玉ねぎのスライスサラダやお味噌汁の仕上げなどなどひとつまみ ふたつまみで美味しさに満足です。♫ クリチおかか ♪簡単だけどわが家のてっぱん。実はこの組み合わせ子どもの頃に長崎オランダ村で食べて( ハウ ...

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