イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:作りおき

10月も今日で4日。今日もなかなかの暑さです。ごく最近のこと。うっかり八兵衛的に手を怪我しまして。もともとの不器用さに加えてさらに小回りの効かない手になっておりますそんな訳で。作りやすいものにグッと傾いています。治ったら思いっきりグーでパンチしたい心境で ...

そろそろズッキーニも名残の季節に。美味しい季節が過ぎるなぁと思うと何だか駆け足で使いたくなります塩ラタトゥイユは温かくても冷たくても美味しいので作りおきにぴったり。ハンバーグやムニエルなどの付け合わせにしたりお素麺や冷奴にたっぷりのせたり。使い回ししやす ...

そこそこの梅雨の大雨や台風にはまぁまぁ慣れている福岡っ子の私でもこの数年、そして今日の九州の大雨は苦しくなるような状況でした。どうかここで被害が食い止められるようにと祈るばかりですが知っている景色の変わりように何かできないかと鬱々しています。♫ ミニトマト ...

今日から8月。先日の梅雨明けからすぐから猛暑続きあまり「暑い」と言うと負けた気がするのでここは「元気があれば何でもできる」とグッと戦う気力満々でギラギラのおひさまで干し野菜を作ったので朝ごはんのサラダにしました。今日はお茄子とズッキーニで。干した時間は6 ...

今日は味付けはお塩とオリーブオイルだけの簡単!作りおきな「シャウエッセンマリネ」。最小限な味付けでベースの作りおきをして食べる時にその時食べたい味を足したり調理をプラスする作りおきです。「ニッポンハム × レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で「シャウエ ...

今日は「霜降」。暦通りこの数日は肌寒くなってきて毎朝のおみそ汁も秋冬の具に変わってきました。でも今朝は定番、わかめ。これがね。思ったより増えてて。沼みたいになってしまいましたごはんの前に頂いたハーブティなんか出したりしちゃって。ワンクッション置いてイリュ ...

今日はですね。きのこをもりもり買ってきました。朝も晩もしばらくきのこ三昧ですまずは早く食べなくちゃの買い置きのお豆腐を使っての韓国ごはん。常備菜にもなって便利です。水抜きが面倒だなぁという時は厚揚げで。きのこも「これでなくては」ということはないので量を目 ...

週末ごとの大きな台風。「またかいっ💢」と何とも言えない怒りなのか「かかってこいやぁ」みたいな。やる気の使い方が違ってる気がします台風が過ぎると季節も移ってきてそろそろ名残になって来た秋刀魚。今年はわが家のちょっとブームの実山椒の塩漬けで煮付けました。もち ...

CJ ジャパンさまの韓国料理から和食、洋食まで ♪ bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ」モニターに参加させていただいています。有難うございます今日はわが家のお惣菜から夏バージョンを。春は小さな新じゃがで。夏はかぼちゃ。秋はさつま芋に、冬は里芋で。かぼちゃは蒸 ...

久しぶりに作った山椒のお醤油漬けも塩漬けも「山椒ってこんなに美味しかったかな」と思うような味に出来上がりました。へっへっ。手前味噌です今日は塩漬けの山椒を使っていわしの煮付けを作りました。山椒はさっと水洗いして使っています。山椒は茹でてアク抜きしたものを ...

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