イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:作りおき

今日は味付けはお塩とオリーブオイルだけの簡単!作りおきな「シャウエッセンマリネ」。最小限な味付けでベースの作りおきをして食べる時にその時食べたい味を足したり調理をプラスする作りおきです。「ニッポンハム × レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で「シャウエ ...

今日は「霜降」。暦通りこの数日は肌寒くなってきて毎朝のおみそ汁も秋冬の具に変わってきました。でも今朝は定番、わかめ。これがね。思ったより増えてて。沼みたいになってしまいましたごはんの前に頂いたハーブティなんか出したりしちゃって。ワンクッション置いてイリュ ...

今日はですね。きのこをもりもり買ってきました。朝も晩もしばらくきのこ三昧ですまずは早く食べなくちゃの買い置きのお豆腐を使っての韓国ごはん。常備菜にもなって便利です。水抜きが面倒だなぁという時は厚揚げで。きのこも「これでなくては」ということはないので量を目 ...

週末ごとの大きな台風。「またかいっ💢」と何とも言えない怒りなのか「かかってこいやぁ」みたいな。やる気の使い方が違ってる気がします台風が過ぎると季節も移ってきてそろそろ名残になって来た秋刀魚。今年はわが家のちょっとブームの実山椒の塩漬けで煮付けました。もち ...

CJ ジャパンさまの韓国料理から和食、洋食まで ♪ bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ」モニターに参加させていただいています。有難うございます今日はわが家のお惣菜から夏バージョンを。春は小さな新じゃがで。夏はかぼちゃ。秋はさつま芋に、冬は里芋で。かぼちゃは蒸 ...

久しぶりに作った山椒のお醤油漬けも塩漬けも「山椒ってこんなに美味しかったかな」と思うような味に出来上がりました。へっへっ。手前味噌です今日は塩漬けの山椒を使っていわしの煮付けを作りました。山椒はさっと水洗いして使っています。山椒は茹でてアク抜きしたものを ...

今日はとても簡単な韓国のお惣菜を。ソウルでよく行くお店で出てくるニラのパンチャン( 小皿で出てくるお惣菜 )。野菜のお惣菜として食べてもいいですが焼肉やサムギョプサルと一緒に葉物野菜で包んで食べてもとっても美味しいですうちではお醤油味のニラキムチもよく作り ...

はっと気づくと6月。しかも今日は3日出遅れましたなぁ。ぼちぼちペースを戻して頑張ります。今日は材料も少なく簡単な南蛮漬けを。小アジで作ると美味しいのは分かってる…んだけど、ちょい面倒お野菜も彩りよくしたいけど少量のために丸ごととか袋ごと買うのももったいな ...

ちょっとずつ残った野菜がいろいろ。ジャンバラヤで使ったカラーピーマンとか予定が変わって使ってない三つ葉に半端ものの玉ねぎとか。残ってる割には5色揃って彩りもいいしそうだ。そうだ。ソウルで買ってきた韓国の春雨も使ってみたいのがあるしというわけで野菜だけでチ ...

今月も情報サイト「 michill(ミチル)」に記事を掲載していただき有難うございました 「韓国旅で楽しむ!おうちで作る!伝統スイーツ」というタイトルで書かせていただいています。今月は2本掲載していただく予定で韓国旅行に活かしていただけるような小ネタとともに栄養 ...

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