今日は花冷えの肌寒い火曜日。少し前になりましたが写真を残していたので記録に。いつもながらのこねないパンで春は新玉ねぎが定番の大きなジェノバ風フォカッチャ 。芽キャベツも足したかったのですがひと足遅く季節が終わっていました。 その分、今回はちょっと変化を。粉 ...
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映えなくて残念だけど^^; 春の楽しみ「新玉ねぎのチャンアチ」。
３月に入りました。わが家はまた少し変化の春です。抗わずゆるゆると進んでいければいいかなと思っています。風は冷たくても日差しは春らしくきらきらに。冬の名残りもあれば春の息吹きを感じるお野菜も並んで毎年ながら気持ちがうきうきします。♫ 新玉ねぎのチャンアチ ♪ ...
いつもの春フォカッチャをボリューミーに「新玉ねぎと釜揚げしらすのフォカッチャ」。
春になると作るいつものアレです。むしろアレしか作らないというでも今回は釜揚げしらすと大葉に実山椒の塩漬けも使ってちょっと和風に。なんていうとおしゃんぴーですがしらすと大葉は朝ごはんの残りで実山椒は保存食材の作りおきなので使い回しと使い切り作戦で♫ 新玉ね ...
いつもの春の作りおき「新玉ねぎのチャンアチ」。
春らしい日差しにちょっと心が和みますこの間も書きましたが新じゃがとかたけのことか鮮やかな緑のお野菜を見ると生命力や勢いをたくさんもらいたいと思ったりします。今日は新玉ねぎ。新玉ねぎといえば、いつものアレです。 新玉ねぎのチャンアチ 新玉ねぎの醤油漬けで ...
夏のさっぱりボリューミーな高知ごはん「茄子のたたき」。
今日もなかなかの暑い１日でした。でもおかげで大きめの洗い物がどんどん片付きうちの中の荷物がますます減っています。といってもまだ体が暑さに慣れないので口あたりが良くてさっぱりで意外とボリューミーな夏のひと皿を。うちでは茄子を焼いて使うことが多いですが茹でた ...
春のこねないパン「新玉ねぎフォカッチャ」。
３月に入ってからは週末ごとに作っているこのフォカッチャ。新玉ねぎが出る頃のお楽しみパンです。元はと言えば有名なデリショップに春先に並んでいたパンで真似て作ってみたことがきっかけです。ジェノバ風というゆるい生地で焼き上がりはふわっもちっ。こねやたたく作業が ...
出汁いらず！煎り酒だけですっきり「新玉ねぎと豚バラのさっと煮」。
わが家には欠かせない調味料のひとつが煎り酒です。おひたしなど和えものにも年中使いますが今の季節だとやっぱり美味しい菜の花。そしてポテトサラダの味付けも煎り酒で。そしてさっとできる簡単な煮物も。いつもは大根ですが、旬の新玉ねぎで。♫ 煎り酒で新玉ねぎと豚バラ ...
春の作り置き「新玉ねぎのチャンアチ」。
新玉ねぎが店頭に並び始めました。見るととりあえず買ってしまうもののひとつですスミンさんに作ってと言われていたあのいつもの春の常備菜を。♫ 新玉ねぎのチャンアチ（ 장아찌 ） ♪今日はいつもより少し長めに２日置きました。お気に入りの「ぶーちゃんコキール」に入 ...
作ってすぐ美味しい！「新玉ねぎの甘酢漬け」でさっぱりムニエル。
今日は久しぶりのお魚ごはん。生鮭の切り身でムニエルに。お醤油たらりも捨てがたいとこだけどそろそろ名残の新玉ねぎで簡単ですぐ美味しい甘酢漬けをソース使いで。♫ 新玉ねぎの甘酢漬け ♪ムニエルだけでなくて焼き魚とかチキンソテーにもとってもよく合います。単品でも ...
新玉ねぎと春ごぼうで「すき煮風プルコギ」。
今日は牛肉の切り落としが廉価だったので久しぶりのプルコギに。…と思ったのだけど新玉ねぎも春ごぼうもたくさん買ったのでプルコギ味で春らしいすき煮風に。♫ 新玉ねぎと春ごぼうで「すき煮風プルコギ」 ♪いつもよりタレを多めに加えて野菜から出る水分と旨みを合わせて ...
