イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし

昨日に続いて大根メニューを。残り半分( 真ん中より根元部分 )は時短でできるさっと煮にしました。 ヤマキだし部 11月のテーマ たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ♫ ピーラー大根と豚しゃぶのさっと煮 ♪ピーラー大根は鍋物に大根を使う時にうちではよく ...

先月 おだしで作ったとろろごはん。これが簡単さっぱりで朝ごはんにもよく登場してます。ということで今月も使ってみました大好きな博多うどん ごぼ天うどんをヒントに冷たいとろろうどんに仕上げました。 ヤマキだし部 7月のテーマ 夏に食べたい麺料理レシピ♫ ごぼ天 と ...

昨日に続いて新ごぼうのお惣菜を。こどもの頃から食べ慣れた味でおだしは焼きあごで鶏肉で作ることが多いです。福岡味は甘めなのでレシピよりもお砂糖とお醤油も多めに使って作ります。♫ 新ごぼうとささみで具だくさん 柳川風 ♪ささみであっさり仕上がるのでごま油を使っ ...

あつあつも冷え冷えも美味しいしゃぶしゃぶ。今日はおだしを楽しむぬるしゃぶに。♫ クレソンと豚肉のだししゃぶ ♪豚肉は一度 別茹でするのでアクが抜けて味がすっきり。クレソンはおだしにくぐらせます。それぞれ下準備をして最後に合わせるのでおだしは澄んだまま最後まで ...

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