イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:煎り酒

ヤマキだし部の新しいテーマが始まりました。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 8月のテーマ 夏野菜を使った彩りレシピ♫ 煎り酒煮風に 冬瓜の梅干し煮 ♪煎り酒は年中うちで使っていますがこれでお野菜や手羽元などが手間なく美味しく炊き上がります。今回 煮切 ...

7月も目前になって色も大きさも良いゴーヤが並ぶようになりました。焼いたり揚げたり炒めたりと週に何度も使うゴーヤですがスミンさんの大好きな夏のお惣菜を。鶏肉の加熱が面倒な時はツナで。コンビニで売っているサラダチキンでも代用できます。♫ ゴーヤとゆで鶏のおか ...

最近は朝も冷んやり。ちょっと肌寒いくらいの朝も。秋ですなぁいつも同じ生産者さんから買っているお茄子も胡瓜も実のしまりや皮の感じも変わってきました。今日は秋茄子にぴったりな簡単で一番おいしい( と思う )お惣菜。♫ 揚げなす ♪さっと揚げてあえて味をつけず保存 ...

今日はわが家の夏のお惣菜を。たくさん作ってサラダのように食べています。この夏は今までの作り方をちょこっと変えてみました。かいわれ菜のようなスプラウトとオイルわさびの風味をプラスしてより香りよくしっとりした仕上がりになりました。♫ ゴーヤとゆで鶏のおかか和 ...

夏が来たら高知ごはん。高知のお土産を送ってもらったので急にひらめいての茄子のお惣菜。♫ 茄子のたたき ♪でも「急にひらめいて」というのがくせもので。茄子もちょっと少ないしお葱はないし…でも作ってしまおう【 材料・2人分 】・茄子 2本・EXV. オリーブオイル  ...

今週は買い置きの野菜を食べ切って体の調子を整えているところです。大きな大根の半分は柚子大根や朝ごはんのけんちん汁にしたので残り半分は煎り酒でいつもの煮物にしました。♫ 煎り酒で大根と豚バラのさっと煮 ♪いつもより大根を多めにしてお肉を少なめにしました。煎り ...

大根を買ってきて「さぁ、どう使おうかなぁ」と思っている矢先に掲載のご連絡をいただきました。有難うございます くらしのアンテナ ~ 【日本伝統調味料】煎り酒って知ってる!?~♫ 豚バラロールと大根の煎り酒でさっと煮 ♪いつものくるくる豚バラロールと薄切り大根を ...

気がつくと今年も折り返し。いろいろなことのある毎日です。さてさて今日は「この夏何度も作りたい!」と思った煮物を。♫ 豚バラロールと大根の煎り酒でさっと煮 ♪実は作る時に「生姜は?」「他に調味料は?」「薄くないの?」と疑問がいっぱいでも作ってみて嬉しい驚き【 ...

今日はわが家の高知ごはん。高知といえば茄子、柚子、生姜など美味しいお野菜がいっぱいですうちでも高知産にこだわって探す野菜 果物がいろいろあります。♫ 茄子のたたき ♪いつもは生姜もたっぷり添えますが煎り酒の美味しさが分かるようにあえての生姜なしで作りました【 ...

先日送って頂いた「芽乃舎 煎り酒」朝ごはんにお豆腐にかけたり卵かけごはんも試してみました。どちらも美味しかったです今日は夏のわが家のお惣菜を。ゴーヤの季節のヘビロテごはん。たくさん作ってサラダのように食べています。いつもはだし汁で作りますが煎り酒に置き換え ...

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