お盆が終わったと思ったら処暑。暑さの質も変わってきたようで早朝や夕方の雲の様子も少し秋を感じるようになってきました。これはまだ盛夏のうちに作った韓国の伝統餅菓子「チュンピョン」。 昔は夏の暑さを利用して生マッコリの酵母を時間をかけて発酵させるので夏の餅菓子 ...
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ゆっくり育てて「生マッコリパン」。
少し前に生マッコリのことを書きましたがこの生マッコリ、まさに「活きてる！！」という感じで勢いというか生命力を感じたのでパンの仕込みに使ってみました。マッコリにも２種類あって熱処理しているものは「マッコリ」。常温で割と長い保存も可能です。「生マッコリ」は熱 ...
旧正月に。国産の美味しい生マッコリ。
中国や韓国などアジアの国々は旧正月に入りました。まだまだ大変な状況ですが「あけましておめでとう」が飛び交っていると１日でも早く安心して生活できる日が戻ってくるといいなぁとあらためて心から思います。行きたいところ会いたい人たちがいっぱいです。旧正月を前に楽 ...
マッコリブルワリーで出来立て生マッコリ。
ここは以前にも訪れたマッコリ醸造所のあるレストラン。「ヌリンマウル醸造場」場所はというと明洞にあるロッテデパートから徒歩で行けるので散歩がてら行くのもいい距離です。この生マッコリをベースにフルーツを使ったフローズンマッコリがあったり蔵元直営レストランだけ ...
ソウルにて 7
今日も多くの収穫のあった１日でした。これから立ち寄りたいところがあるので少し早めのお夕飯を。いつも夜遅いお夕飯なので６時過ぎに食べれるなんて旅行に来た時だけ。普段は外食もしないので細やかな楽しみです。しかも作ってもらえるここは明洞にあるロッテデパートから ...
