イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier ** Food analyst

タグ:白だし

少しずつ暖かく暑くなってくると作りたくなる白だしジュレを使ったひと皿。今日はサーモンのお刺身を使って白とグリーンで涼やかに仕上げます。 今回のおうちのみテーマ 初夏の和風おつまみ料理♫ 白だしジュレでサーモンのひとくちお刺身 ♪これはドライな白ワインスパー ...

昨日 今日と年の瀬らしい寒さになりました。そして今日は正月事始め。特に大掃除などしないのですが思い立って古い資料などを整理しました。名古屋での生活も丸7年。昨冬はスタバのBook For Two でCDや本を引き取っていただきました。これは小さなボランティアにも。夏に ...

今回のスパイステーマは「ワイン  秋の味覚  家バル」。いろいろ揃えてみてもちょこっと食べたくなるごはん今月のスパイステーマスパイスがお役立ち ♪ ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪♫ サフランと栗の炊き込みごはんでローストビーフの小どんぶり ♪和の栗 ...

今日はスミンさんのリクエストでオムライス。野菜はグリルして冷蔵庫で冷やしておきました。いつもの簡単ジュレで冷たいサラダに。♫ 白だしジュレでグリル野菜サラダ ♪パプリカ ズッキーニと茄子を焼き茹でたオクラを添えました。 ちょっと重いのが難点ですが南部鉄器の ...

先日作った「チャービルと白だしのジュレ」。相方スミンさんに好評でしたよかった、よかったぁ。好評につき残りのジュレでサラダを。このジュレ。作りやすい分量で作ると2人だと2食分くらいになります。でも安心して食べることができて風味も落ちないうちと…と日々比べて ...

一昨日、柚子が届いて鮮度が落ちないうちに柚子酢、柚子ジャム、韓国の砂糖漬けを作りました。そして欠かせないもうひとつ。♫ 白だしで漬ける 柚子大根 ♪この季節に作るのが楽しみな柚子大根。日々面倒にならないすぐに作れるとても簡単な作り方です。【 材料 】・大根  ...

今日のちゃっちゃと朝ごはん。ごはんを添えてオムレツな卵ごはんに。♫ トマトの和オムレツでたまごごはん ♪【 材料・1〜2人分 】・たまご  2コ・トマト  大きめ1コ・白だし  小さじ1・水  大さじ2・こしょう( 細挽き )  少々・オリーブオイルまたはサラダ油 ...

これも冬至に作ったわが家の常備菜です。いつもは歯ごたえがある厚さに切りますが今回はスライサーで千枚漬けのように作りました。♫ 柚子大根 ♪白だしと柚子果汁、柚子皮で簡単に浅漬けのように作ります。 【 材料 】・大根 1/2本・柚子 1コ・白だし 大さじ3・あれ ...

今日は相方の大好きなハンバーグきのこをたくさん使い、白だしとわさびで味と風味をつけたちょっと和のハンバーグです。♫ 白だしとわさびの香りのきのこハンバーグ ♪ハンバーグはおうちのいつもの作り方で現在、レシピブログの「簡単&華やか♪春のおもてなしレシピ」モニ ...

何と言っても福岡っ子はブリが大好きです塩焼きの美味しさはたまりませんが今日は下味をつけて唐揚げにしました。♫ ブリの唐揚げ ♪「ブリカラ」は鶏唐揚げの味のイメージがベースですにんにく、生姜も利かせています。【 材料・2人分 】・ブリ 3切れ(250gくらい) ...

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