イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:白スンドゥブ

毎日が追われるように過ぎていきます。心穏やかに…と思いながらも気忙しくなかなかそうはいかず。でも何とかとりあえず今年のゴールが見えてきました。今年のうちサラメシのしめはチゲで。あっその前に。。「 岐阜県産農畜産物への関心について 」についてアンケート実施 ...

久しぶりに参加させていただいたモニターはとっても楽しく、新しい調味料と出合えたお陰でまた少し自分の中の幅が広がったようで感謝しています。魚醤を使ったひと品もこれで最後に。最後はまろやかなチゲを。* 旨み広がる調味料「魚醤」を使って毎日のお料理をランクアッ ...

今日で11月も終わり。日中は暖かいですが朝晩は温まるごはんがいいなぁと思ったり。牡蠣も店頭に並ぶようになったので今日は牡蠣のスンドゥブチゲ。スンドゥブは辛いイメージですがこんなまろやかなチゲもあります。♫ 牡蠣の白スンドゥブ ♪えのきは旨みと食感をプラス ...

ヤマキだし部 新しいテーマが始まりました。今回は3月上旬までといつもより長めです。今月もよろしくお願いします ヤマキだし部 今月のテーマ おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピスンドゥブチゲはおぼろ豆腐が入った辛いチゲが多いのですがこれは牡蠣の旨みがきいた ...

わたくしですね。2ヶ月ほど前に調子が悪くなって以来好きなものが食べれなくなったのです。例えば。大好きで毎日飲んでいた甘酒。これも体が受け付けない。韓国とかアジアンな辛いもの。これも難しいですなぁ。そんな時 体に合った中のひと品。スンドゥブチゲといったら普 ...

スンドゥブチゲといったらやわらかいお豆腐が入ったちょっと辛めのお鍋。これを辛くせずにやさしい味のお豆腐チゲに。♫ 白スンドゥブチゲ ♪豆乳をベースに仕上げます。えのきで自然なとろみがついてあさりとえのきの旨味もしっかりスープに入ります。ふわっと香るにんにく ...

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