週末は久しぶりにパンクラスに行ってきました。親友が遊びに来てくれたり私の予定や調子が整わず延び延びになったのでレギュラーコースとは違うクラスで受けてきました。今回は秋らしいチョココーヒーのパン。今回の生地はコーヒー液で生地をこね挽いたコーヒ豆も練りこむ風 ...
タグ:石窯焼き
「きのこのキッシュ」と「コーヒーと栗のパン」を作る。
夏のお休みを経て2ヶ月ぶりにパンクラスに行ってきました。最近 アップしていませんが継続して通っています。今月は「きのこのキッシュ」と「コーヒーと栗のパン」。お惣菜を兼ねたり甘くないパンは作ったその日のお夕飯に。これは教室の景色。みんなで分担して準備をします ...
「コーヒーのパン」と「ドイツ風ライ麦バゲット」を作る。
毎月ふたクラス通っていたパン教室も今年度最後のレッスンに。通っている教室は大きな石窯で焼いてくださいます。遠赤外線の焼成作用で小麦の旨味を最大限まで引き出せることが石窯のメリットだそうです。最後のレッスンはその特徴を活かして大型パンを焼きました。これはコ ...
寒い季節に作る楽しみ「クロワッサン」。
寒い季節だからこそ作る楽しみのショコラやバターたっぷりのパン。今日は27層のクロワッサン。材料はとてもシンプル。ていねいに材料を合わせて時間をおいて寝かせてを繰り返します。今回は先生お手製の小道具二等辺三角形くんが大活躍。おかげで迷いなく形が取れました。 ...
「バゲット」と「栗のカンパーニュ」を作る。
昨日は郵送のキムチも届いてやっと片付けも完了した感じに。そして今日はいつものパンクラス。むむむ。バゲットとエピの予定だったのにパンの種類がひとつ増えてる。時々嬉しいサプライズがあります ♫ 栗のカンパーニュ ♪生地はライ麦などの入るカンパーニュ。そこに栗が ...
「秋野菜のキッシュ」と「キャラメル食パン」を作る。
久しぶりのパンクラス。約2か月ぶりに割と長い時間外出してきました。長い時間といっても7時間ほど。楽しみ半分 心配半分。行って良かったなぁといい1日になりました。♫ 秋野菜のキッシュ ♪パン生地に小分けで作るものでなく18cmのキッシュ型で。ボリュームたっぷり ...