今月の和菓子は「薯蕷饅頭」。桃色がかったのが「寒牡丹」で牡丹のつぼみを模したもの。緑のものは「織部薯蕷」。織部焼きのような深みのある少し青も入った緑色です。蒸しあがりはまさにあんまん。冷めると生地のしっとりでかすかにさくっとした美味しさがよくわかります。 ...