冷たいお惣菜が美味しい季節になってきました。うちの冷蔵庫は「葉わさびの醤油漬け」や「新生姜の甘酢漬け」「青柚子の塩漬け」胡瓜やズッキーニの塩もみなど常備菜や常備菜予備軍がいっぱいです。うちサラメシもそんなあれこれを使って夏ごはんに移行中です。♫「茄子の蒸 ...

今日はお茄子と万願寺唐辛子を買ってきたので作り置きを兼ねて蒸しナムルに。手順もたれの材料もほとんど同じです。万願寺唐辛子は京野菜でその地域で作られたものしかその名前を使えませんが他の地域で作られたものは「甘長唐辛子」などの名前で販売されています。♫ 万願 ...

この夏は胡瓜とお茄子をよく食べました。でも続いた台風のせいかいつものお店からお茄子が途絶えてしまい。久しぶりに店頭に復活したので買ってみたら、まさに秋茄子。実がぎゅんとしまってこれは美味しい♫ 蒸し茄子ナムル ♪この夏も何度も作ったこのナムル。冷しゃぶな ...

旬に入ったせいかいつも買うお茄子が切ってみるとりんごのようないい香りがします。グリルパンで焼いたり焼き茄子にして作り置いて（ 焼き茄子はおみそ汁にも美味しい ）ほとんど朝晩食べています。あまりにこのふたつにズブズブにはまり「はっ。忘れてた！！」とこれ。レン ...

昨日の甘長唐辛子以上によく作るわが家の夏の常備菜です。冷やすとつるるんと喉越しもよくて食べやすいお惣菜です。♫ 蒸し茄子ナムル ♪韓国のおうちごはんで教わった時は蒸し器を使いました。多めに作る時は蒸籠が便利ですが茄子２〜3本分だとレンジで十分。これで作り置 ...