イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

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最近、2度めの「福岡・うきはの野菜」の取り寄せをしました。間違いなく新鮮なお野菜を入れて下さってる安心感と期待でわくわくなのです今回もどれも嬉しいものばかりでしたがしゅっとした少し細めのニラに注目して。韓国のニラは細くて日本の万能ねぎのような感じです。こ ...

やわらかくて瑞々しい春ニラ。年中あるニラも来月5月くらいまでが旬で生食には一番の季節です。わが家でよく登場するニラキムチそのままはもちろん納豆やたまごかけごはんに合わせたり。今日はしゃぶしゃぶに合わせました。お惣菜としてごはんにもぴったりです。♫ ニラキ ...

今日はとても簡単な韓国のお惣菜を。ソウルでよく行くお店で出てくるニラのパンチャン( 小皿で出てくるお惣菜 )。野菜のお惣菜として食べてもいいですが焼肉やサムギョプサルと一緒に葉物野菜で包んで食べてもとっても美味しいですうちではお醤油味のニラキムチもよく作り ...

今日から19日までは二十四節気の「清明」。万物が清らかで生き生きしている春の様子を表しています。桜の葉も初々しい緑で気持ちも晴れ晴れしますが気温差の大きさにちょっと疲れ気味です。今日は疲れてくると食べたくなる干し鱈のスープ( プゴク )と春のキムチふたつで ...

今日はごはんの進む「パンチャン( 반찬 )」を。パンチャンとは「お惣菜」や「おかず」のこと。ほらほら。韓国のレストランや食堂でたくさん並べられる小さなお惣菜。あれがパンチャンです。煮る 炒める 和えるなどバリエーションも豊富です。おうちでも数日から長期に持つ ...

♫ 干し鱈のスープ 〜 プゴク ♪韓国の家庭料理 干し鱈のスープ プゴク。美肌効果で日本でも有名になりましたが韓国ではもっと日常的にお母さんの作ってくれるごく普通 いつものスープで朝ごはんに食べることも多いです。タンパク質やアミノ酸が豊富で解毒作用があったり疲 ...

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