この数日は季節が秋に移っているなぁと陽の高さや長さで感じています。引越して半年。まだ手探りなことも多かったり些細なことででも「なるほど」と思うことも沢山です。今日もまた韓国の餅菓子を。 旬のブルーベリーを使って夏のソルギにしました。 ソルギは伝統餅菓子の ...
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夏の韓国伝統餅菓「チュンピョン」。
お盆が終わったと思ったら処暑。暑さの質も変わってきたようで早朝や夕方の雲の様子も少し秋を感じるようになってきました。これはまだ盛夏のうちに作った韓国の伝統餅菓子「チュンピョン」。 昔は夏の暑さを利用して生マッコリの酵母を時間をかけて発酵させるので夏の餅菓子 ...
ゆっくり育てて「生マッコリパン」。
少し前に生マッコリのことを書きましたがこの生マッコリ、まさに「活きてる!!」という感じで勢いというか生命力を感じたのでパンの仕込みに使ってみました。マッコリにも2種類あって熱処理しているものは「マッコリ」。常温で割と長い保存も可能です。「生マッコリ」は熱 ...
旧正月に。国産の美味しい生マッコリ。
中国や韓国などアジアの国々は旧正月に入りました。まだまだ大変な状況ですが「あけましておめでとう」が飛び交っていると1日でも早く安心して生活できる日が戻ってくるといいなぁとあらためて心から思います。行きたいところ会いたい人たちがいっぱいです。旧正月を前に楽 ...